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被控所用烹调油反式脂肪含量过高
本报讯 美国一个消费者权利组织13日起诉肯德基连锁店，认为这家著名快餐连锁店使用的烹调油反式脂肪含量过高。
据报道，这个名为“公共利益科学中心”的消费者权利组织在诉状中要求，肯德基
应该使用反式脂肪含量较低的其他品种烹调油，或者采取提前警告措施，使消费者在购买肯德基产品时能够预知其中含有过多的反式脂肪。
反式脂肪又名反式脂肪酸，一般由植物油“氢化”技术处理后产生。反式脂肪的分子包含位于碳原子相对两边的反向共价键结构，和顺式脂肪比较起来，这种反向分子结构不易扭结。与一般植物油相比，反式脂肪具有耐高温、不易变质、存放更久等优点，但是研究显示，经常食用反式脂肪含量高的食品易患心血管疾病。
一些国家已经立法限制食物里反式脂肪的含量。美国食品与药物管理局也从今年开始要求食品标明反式脂肪含量。
“公共利益科学中心”执行主任迈克尔·雅各布森说，肯德基和其母公司百胜全球餐饮集团明知有其他更健康的烹调产品，但它们不愿意作出改变；打这桩官司是“为了我儿子和其他的孩子，让他们能够拥有一个更健康、更快乐、没有反式脂肪的未来”。
肯德基女发言人劳里·沙洛认为这桩案件“无关紧要”。不过肯德基确实在寻找其他种类的烹调油，但首先是要保持“肯德基独特的风味”。
这起诉讼官司是肯德基与“公共利益科学中心”在3年内的第二次交锋。2004年，“公共利益科学中心”指控肯德基广告违规，结果肯德基被要求在能够提供科学证据之前，不许再在广告中宣传肯德基食品更为健康。
上个月，美国另一家快餐连锁店温迪国际快餐公司已经决定更换烹调油，减少其在美国和加拿大所售产品的反式脂肪含量。
记者:张小军
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