肯德基在美遭起诉用油反式脂肪含量过高 | |||||||||
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http://finance.sina.com.cn 2006年06月15日 09:24 石家庄日报 | |||||||||
据新华社北京6月14日电美国一个消费者权利组织13日起诉肯德基连锁店,认为这家著名的快餐连锁店所使用的烹调油反式脂肪含量过高。 据外电提供的消息说,这个名为“公共利益科学中心”的消费者权利组织在诉状中要求,肯德基应该使用反式脂肪含量较低的其他品种烹调油,或者采取提前警告措施,使消费者在购买肯德基产品时能够预知其中含有过多的反式脂肪。
“公共利益科学中心”执行主任迈克尔·雅各布森说,肯德基和其母公司百胜全球餐饮集团明知有其他更健康的烹调产品,但它们不愿意作出改变。打这桩官司是“为了我儿子和其他的孩子,让他们能够拥有一个更健康、更快乐、没有反式脂肪的未来”。 肯德基女发言人劳里·沙洛认为这桩案件“无关紧要”。不过肯德基确实在寻找其他种类的烹调油,但首先是要保持“肯德基独特的风味”。又讯美国的研究人员将51只猴子分成两组,第一组猴子每天所摄入的热量中有8%来自反式脂肪;第二组猴子食物中的反式脂肪则被其他脂肪代替。 6年后,喂食反式脂肪的猴子体重增加了7.2%,而喂食不饱和脂肪的猴子体重仅增加了1.8%。前一组猴子出现抗胰岛素作用,而这种现象是引发Ⅱ型糖尿病的主要因素之一。而且腹部脂肪比对照组多30%,这大大增加了患心脏病的风险。 相关链接>>> 么是反式脂肪 新华社北京6月14日电反式脂肪又名反式脂肪酸,一般由植物油“氢化”技术处理后产生。 反式脂肪的分子包含位于碳原子相对两边的反向共价键结构,和顺式脂肪比较起来,这种反向分子结构不易扭结。 与一般植物油相比,反式脂肪具有耐高温、不易变质、存放更久等优点,但是研究显示,经常食用反式脂肪含量高的食品易患心血管疾病。 一些国家已经立法限制食物里反式脂肪的含量。美国食品与药物管理局也从今年开始要求食品标出其反式脂肪含量。 |