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说起每餐必吃的烹调油，消费者感觉是越来越不放心。
有消费者抱怨：现在买油真叫一个累，巴掌大的标签上任何一个字都不敢放过，没点儿专业知识还真不敢轻易买油，一不小心就给忽悠了。
在超市、商场买油还算不错，顶多是被所谓“概念”忽悠，价钱上吃点亏，身体健
康无大碍。在餐厅里吃的那些成品菜用的什么油可就更令人不放心了。有媒体报道，“地沟油”、“泔水油”现在又出了“升级版”，其中掺入少量猪油和棕榈油，吃起来“更香”了。这种油不仅在小餐馆、路边摊盛行，甚至悄悄流向大餐厅。不过，人民群众的眼睛是雪亮的，但其对策却实属无奈之举——“自带油上餐馆炒菜”，听说这是长沙正流行的新风尚。
最应该谴责的是那些黑心商贩。据说“地沟油”的制造者绝对不吃自己的“产品”，买油也会上大超市；那些谙熟个中“猫腻”的餐馆老板、厨子也会在给自己炒菜时放上私藏的好油。但为了赚钱，他们不顾消费者身体健康，简直就是谋财害命。
还有那些热衷于营销、炒作的大厂商，应该给他们敲敲警钟。今天推个概念，明天打个牌子，在文字上玩点“花活儿”，“特香”、“健康”、“营养”、“绿色”……实际上油还是那种油。对此，有专家建议，我国油料作物资源丰富，企业应该重视特种油脂的开发利用，在市场差异化中寻求利润的增长点。同时，有关专家还强调，在宣传特种油脂营养价值时，不要贬低大宗油脂，凡是符合国家标准的食用植物油都是富有营养的，而特种油脂的产量之少是可想而知的，是无法替代大宗油脂的。
最后的板子还是得打在监管者的身上。这是一个老生常谈而又不得不谈的问题。什么时候才能让消费者安心地消费？监管者负有不可推卸的责任。针对市场的混乱，尽快出台有关的标准，加大监管的力度，有关部门应加紧行动的步伐了。
吴蔚
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