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7年前，西贡码头美食一条街有12家酒楼，如今仅剩5家
7年前，昆明滇池路上冒出个“西贡码头”美食一条街。当时，在昆明颇有名气的昌元酒楼的入驻，使这里很快成为昆明最具人气的餐饮场所。
7年间，“西贡码头”也如昆明餐饮业整体状况一样，经历了起起落落。令人感到惊
奇的是，尽管周围的餐饮商家换了一拨又一拨，尽管如今“西贡码头”的餐饮企业从刚开业时的12家仅剩下5家，昌元酒楼却如一面永远不倒的旗帜，至今依然高高飘扬在“西贡码头”！
昌元酒楼何以立于不败之地？一个单一以海鲜厨品为主打的粤式酒楼靠什么征服了昆明食客的嘴？带着这些疑问，记者采访了昌元酒楼总经理王海滨先生。
王总认为，昌元酒楼其实没有什么秘诀。因为全世界的服务行业都是一个标准：让顾客满意。而昌元酒楼之所以能够得到大家的信任，无非是在细节上做得更好。
王总说，餐饮企业征服市场靠的就是厨品和服务。厨品方面，讲的是货真价实、口味独到。为保证原料质量最好、价格最低，昌元酒楼每天有专人在广东海鲜市场负责直接采购。酒楼对厨品要求甚严，酒楼厨师从来都是来自广东且均有独家绝技的名厨。
王总透露，目前酒楼正筹划着新的发展计划：不久后，酒楼的硬件设施将有一个很大的提升，一个全新的昌元将呈现在我们面前。
苏 忠（春城晚报）
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