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申报企业大多与“吃”相关
本报讯（记者 周臻 通讯员 陈珠煌） 到昨天为止，今年4月份启动的“中华老字号”重新申报工作已宣布结束。记者上午从市商业联合会获悉，我市共16家企业正式报送申报材料，准备角逐今年全国将重新认定的200家“中华老字号”企业。其中一个有趣的现象是，这次我市申报的企业基本上都与“吃”有关。
记者发现，在这16家企业中，属重新认定的“中华老字号”企业有13家，第一次申报新认定的有3家。从行业看，小吃及糕点业最多，有赖厝埕扁食、庆兰、好清香、早龙、味中香、白鹭食品厂、叶氏麻糍、黄则和、招治薄饼、鼓浪屿食品厂、南普陀素菜，占了11家。其他行业的则寥寥无几，其中肉食品业有黄金香、鼓浪屿黄胜记肉松两家，调味品业有陈有香调味品、淘化大同2家，药店业只有光华大药房1家。值得一提的是，这些企业中“老字号”创始人还健在的有3人，分属味中香（创始人吴再添）、赖厝埕扁食、叶氏麻糍3家企业。
商联会有关负责人分析，此次申报的行业分布，与厦门商业历史发展状况基本吻合，如厦门历史上小吃、糕点业比较兴盛，这两个行业的申报就占了绝大部分比例，而另外几个企业也都与“吃”有关，同时还揭示了一个现象：大凡能生存发展壮大的“老字号”绝大部分都是自产、自制其产品，其中一些企业仍继承祖传秘方或技艺，拥有核心竞争力；而单纯卖别人商品的，如“老字号”百货业在现代商业模式的冲击下每况愈下。
(来源：厦门晚报)
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