台式烤鸭夏天蹿红 鸭油也能卖钱

　　每到夏季，一些卖油腻食品的小店生意开始转淡，不过近日，杭城街头开出许多打着台式烤鸭旗号的小店，在大热天里卖起烤鸭来。

　　秋涛路上一家台式烤鸭店在20多天前开张。店老板黄先生说，这几年烤鸭在台湾非常受欢迎，所以一些广东和福建商人从台湾买了烤鸭的配方，然后在各地寻找加盟商，现在福州、厦门等地已有好多家这样的小店。在杭州，除了秋涛路，文二路、建北桥、采荷小区 也有多家这样的烤鸭店。“台式烤鸭与普通烤鸭的最大区别就是油而不腻，”黄老板说，像他们用的鸭子，都是经过打糖色和风干的鸭坯，重量在3－4斤左右，烤好后大概在2斤4两左右，同时，由于江浙一带人食鸭时对鸭臊味很敏感，烤鸭店老板对配方也进行了修改，添加了各种香料，这样烤出来的鸭子香味十足。

　　此外，鸭油也被烤鸭店当做宝贝卖，价格2元/斤。采荷小区一家烤鸭店一天可以卖出几十斤鸭油。该店老板称，现在有一些人拿鸭油来炒菜，甚至一些包子店还做起鸭油汤包。

　　(记者胡俊超 都市快报)