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在成熟、稳定的市场，面对实力雄厚、经验老到的市场霸主，想用“砸钱”的方式杀出一条血路并不是什么明智之举，胜算的把握也不容乐观。聪明的后进者绝不会贸然行事。在没有机会的情况下，要学会自己创造机会。正所谓乱世出英雄，运用颠覆手段先把市场搅浑，此时不论是市场还是竞争对手，都会手足无措，然后再借市场重新洗牌之机，占领市场制高点，进而成为行业翘楚。
西方有句谚语：
“An apple a day， keep the doctor away”
“一天一个苹果，医生绕道走”
意思是说，苹果是一种非常有益健康的水果，只要保证每天吃一个，就会永远健康，医生见了您也会绕道走！
其实最初苹果对于西方人来说，是一种不祥之物。因为《圣经》里的亚当和夏娃偷吃了禁果——苹果，从此人生深陷痛苦之中：女人忍受怀孕生育之苦，男人要自食其力靠自己的力量去养活妻儿，亚当的下半生注定疲于奔命。
因此，西方人起初对于苹果并没有任何好感，甚至有很强的排斥心理，这些都深深地影响了苹果在西方国家的销量。但一个谚语的诞生：“An apple a day， keep the doctor away”，却改变了苹果在西方消费者心中的地位，并受到了人们的追捧。现在，饭后吃一份苹果沙拉，已成为他们必不可少的内容。
西方苹果市场的开辟，主要在于一个新理念的提出，改变了人们原有的认知，进而让人们扭转了对事物固有的看法。它实际上运用了一种创新型营销方法——颠覆插位营销。
颠覆插位是指企业通过发表新言论、新原则、新标准等手法，颠覆市场竞争对手原有的规则，引起消费者的广泛注意，凭借此法可以使自己从被动变为主动，从规则的执行者变成规则的制定者，借市场混乱之契机，抢占市场份额，成为行业的领导者。
如果有人问你中国哪里的羊肉最好？大多数人会回答：“新疆的羊肉最好吃。”这都要仰仗多年来新疆羊肉串潜移默化的影响。
那是不是新疆的羊肉卖的最快呢？不是，反而是内蒙古的羊卖得最好。
中国最著名的涮羊肉品牌小肥羊，2003年一年就卖掉了300万只羊。一年不过365天，也就是说，小肥羊平均每天要卖掉七八千只羊。
老北京人都知道，以前提到涮羊肉，大家会想到东来顺，还有与涮羊肉有关的火锅、羊肉片、麻酱小料等等。但现在已有更多的消费者沉迷于小肥羊的无小料吃法，并流连忘返于其独家美味锅底和鲜美的羊肉。
小肥羊的崛起，关键在于其开辟了我国中餐标准化的发展之路。所谓中餐标准化，就是将所需主要原料由总部统一配给，以此保证品质和口味。
众所周知，在中国餐饮业开连锁店数最多的品牌是肯德基，但第二个品牌是谁呢？许多人一定会认为是麦当劳。但来自市场的准确数据却表明，小肥羊的开店数已超越国际巨头麦当劳，达700多家，成为中国继肯德基之后餐饮连锁业的第二大品牌。
来自内蒙古的小肥羊自1999年8月第一家店在包头成立后，依托内蒙古的传统资源，迅速在全国发展起来：1999年8月，在包头市昆区，一家不到30张台的小肥羊火锅店开业；1999年末，第一家连锁分店在包头市青山开张；2000年，小肥羊走出包头，成功落户上海、北京；2001年，小肥羊开始实行公司化治理，并走特许经营之路。当年发展连锁加盟店445家，实现总营业收入15亿元；2002年实现总营业收入25亿元；2003和2004年，这一数字分别上升为35.5亿元和43.3亿元；2002、2003、2004年，公司连续3年被评为中国餐饮百强企业第二名（第一为美国独资的百胜国际集团公司，旗下有肯德基、必胜客等品牌，小肥羊实为中餐第一）。
目前，小肥羊已在美国、日本、澳大利亚等60多个国家申请注册了商标，并在16个国家拿到了注册证书。小肥羊已成长为全国餐饮业名牌产品及中国餐饮业后起之秀。小肥羊创造了一个奇迹，在短短几年的时间内，在中国开店数量超过麦当劳，在把涮羊肉标准化的同时，也使小肥羊品牌开始了它的全球之旅！ 作者：李光斗
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