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王毅鹏
日前，一种名叫"台湾手抓饼"的小吃风靡上海。《每日经济新闻》在位于肇嘉浜路的一家门店看到，新鲜的手抓饼千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。据手抓饼的发展商---上海粮全其美食品有限公司总经理柴磊向《每日经济新闻》透露，自2005年8月开出第一家门店以来，目前在上海已经拥有140家加盟店。
据了解，粮全其美食品有限公司在2005年初启动了"台湾手抓饼"发展项目，并在引入过程中创造性地对其进行了改良。例如，台湾手抓饼原本加入了牛奶蜂蜜等原料，口味偏甜，后改良为椒盐味，每只售价3元，可根据需要增加鸡蛋、火腿等辅料。
柴磊透露，加盟一家手抓饼投资仅在2万元左右，其中加盟费用上海地区为1万元，门店3－10平方米即可，租金价格不会太高。按照粮全其美对上海140家加盟店的跟踪统计，除去原料、房租、水电煤及人工费用，每张饼的纯利润大约在1元左右，目前每家店每天平均能卖300张饼，一个月的纯利润平均为9000元。
柴磊强调，这仅仅是公司统计出的平均值，生意火爆的，如五角场的一家门店一天销售500多张饼，月纯利润达到15000元。当然清淡的也有，目前整个加盟成功率在90%以上。
虽然小小手抓饼能掘出大桶金，可借鉴曾名扬全国，如今却日渐冷清的"土家烧饼"，手抓饼会不会像它一样也仅仅是"昙花一现"？柴磊认为，"台湾手抓饼"的原料技术被严格保密，其商标经过注册，产品不容易被轻易模仿。更重要的是，粮全其美投入了相当大的资金对手抓饼进行后续研发。去年8月推出市场时仅有一种味道，目前发展了4种口味。据悉，全新的玉米口味即将推出。
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