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四川新闻网-成都日报讯：
啪！一声清脆的打火机声音又在“府河人家”创始人、掌门人唐成伟的办公室里响起，熟悉唐成伟的工作人员都知道现在他又在一边吸烟一边“神游仙境”，思考着他所掌握的“府河人家”这笔财富何去何从。实际上，卖卤菜并不是“府河人家”第一次“多元化”战略。在“吞云吐雾”之中，唐成伟近日向记者讲述了“府河人家”从服装转入火锅，再卖
包子、开连锁，最后发展真空小包装卤菜的四次“剑走偏锋”故事——
剑走偏锋之一弃服装开火锅店
在上个世纪80年代改革开放初期，一批年轻人纷纷“下海”，在我市青年路做起了服装生意，唐成伟也是其中一位。1998年，随着沿海服装业的迅速崛起，内地保守、落伍的服装业受到了严峻冲击。唐成伟拿着他的“第一桶金”在现在的双楠小区购买了一套铺面，准备做火锅。对于当时的选择，唐成伟这样告诉记者：“当时重庆火锅都来成都发展，我只是想做一个成都人自己味道的火锅。”1999年，第一家“府河人家”火锅店在双楠小区开门营业了。就这样，一个做服装生意的餐饮“门外汉”在城南开了一家名为“府河人家”的火锅店，完成了第一次剑走偏锋。
剑走偏锋之二火锅店里卖包子
那是2002年的一天清晨，唐成伟提着一袋街边小笼包，若有所思地来到办公室，像往常一样开始了几小时的神游。烟是一支接着一支，但唯一不同的是他的目光紧盯着包子不放。那次的神游时间格外地漫长，直到大半天过去了，唐成伟突然站起来说：“我要做包子。”让人觉得十分奇怪的是，自从唐成伟没头没脑地撂下这句话后一年时间，他表面上没有任何的动作，暗地里却悄悄地与主厨研制包子，酝酿着“府河人家”的第二次剑走偏锋。
2004年，“府河人家”在太升桥的第2家分店开张，也许你对该火锅店门前卖包子的情形记忆犹新：早上、下午市民排着长龙买包子，那就是“蓉城大包”的试卖阶段。“没有想到包子能给市民带来如此大的反响。”2004年的10月18日，“府河人家”太升店开始供应包子，当时称为府河包子。头两天销售量不足200个，第三天的销售陡增了10倍，最后日生产量4000个包子，并只有以“限时限量限购”的方式销售了。
剑走偏锋之三包子也搞连锁
府河包子火爆了1年仍然没有退热，该以什么方式将它扩展开来？难道要单纯的租铺面专门卖包子，那么薄的利润如何能够撑起那么多繁杂的开销？这个问题成为了“府河人家”扩大包子规模的瓶颈问题。
2005年年初，唐成伟刚走到双楠店门口就看到一位年轻女士与一位男士激烈地争论，激发了他将“府河人家”推向火锅菜外卖的时代。“我想问题的时候抽烟就没有节制，特别是想到包子与火锅菜一起卖，我就特别激动。”唐成伟回忆当时的情景，连锁店细节问题如火锅粉用的微波炉专用盒、包子配的乌骨鸡汤都已经初步成型。
2005年4月，第一家府河人家连锁店在衣冠庙开业了，仿佛在一夜之间，“府河人家”的外卖连锁店出现在成都的大街小巷，店内售卖的“蓉城大包”和“火锅菜”将传统中式面点和火锅两种截然不同的食品结合在一起，以外卖连锁的模式进行经营，引起了餐饮界不小的轰动。
“预计用3年时间发展到50家。”据记者了解到，现在已经开业的8家外卖连锁店没有一家是加盟店。在去年5月至今，已经有300多人找到唐成伟表示希望加盟连锁店。记者默算，按照一个加盟店最低的加盟费5万元，300个加盟店，“府河人家”就可以收入1500万元。这是“府河人家”的第三次剑走偏锋。
剑走偏锋之四连锁店里卖卤肉
“府河人家”外卖连锁的生意渐入轨道，“府河人家”的第四次剑走偏锋的计划正在进行，那就是大规模扩大生产小卤包……
记者手记
也许有人会说念火“包子经”是“府河人家”歪打正着，将副业做成了主业。我看，未必！综览“府河人家”前前后后的四次“剑走偏锋”，每次飞跃都是在人们熟知的事物之上发生。
包子没得赚吗？火锅不能外卖吗？卤肉不能打包吗？
创业机会在哪里？市场在哪里？财富又在哪里？
也许“府河人家”的创富经历可以带给你一点启示：商机无处不在，缺少的只是一双发现的眼睛。
本报记者张惠
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