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时报讯 离端午节还有20天左右的时间，可是杭城的粽子销售却已“风生水起”，餐馆搭起了展示台，蛋糕店布置了陈列礼品粽子的橱窗，西饼店也贴起了粽子的广告招贴画……各商家都卯足了劲做“特色”。“今年的粽子销售战来得似乎特别早。”一位餐馆的负责人说。
粽子战打得早，花样也比以往要多得多。元祖打的是礼品牌，推出了鲍鱼龙粽、艾
草菌菇咸粽、紫米龙粽和台湾肉粽等品种，颇有些精品意识；知味观则打出了大众牌，价格则一如既往地走大众路线，3元左右就可买到160克的大粽；新派餐馆伊家鲜则独门独派打出文化牌，六只一盒的如意龙粽售价68元，寓意六六大顺； 西点店可颂坊则以端午节的名义推出了“不是粽子的粽子”，外观是粽子，吃起来却有西点的品质和口感，可谓剑走偏锋。
“做粽子和其他东西一样，都需要花脑筋出花样，口味要给消费者有新鲜感，销售形式上也需要有所创新，不然的话，消费者的胃口也很难吊起来。”一位餐馆的负责人说，做得好，再贵也好卖，做得没特点，再便宜也没销
“如今的市场竞争很激烈，拉长战线抢市场，也是没办法的事；前段时间去广州出差，广州的餐馆都已经加入粽子大战中了。”知味观的副总经理李俊说，观摩回来就赶紧搭台提前做起了推销。
伊家鲜的营销部的负责人陈军说，其实现在的时令性产品除了做口味，更重要还是做文化和包装以及与顾客的互动，粽子以前的市场不如月饼，但近年来明显有很大的改观，以后会不会超过月饼，很难说。
来源：青年时报 作者：时报记者 黄莉
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