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从中国“粮仓”到百姓“厨房”
食品工业已成为河南工业第一大支柱产业
素有中国“粮仓”之称的河南，正在成为越来越多中国家庭离不开的“厨房”。
在国内市场上，每3．3袋方便面就有1袋是“河南造”；每10个速冻水饺中，有5个出自河南；莲花味精一个厂的国内市场份额就达45%；麦当劳、肯德基在中国的主要半成品原料90％来自河南。目前，河南已成为全国最大的面及面制品、肉类和调味品生产基地。
不久前，河南一位干部南调浙江工作，在杭州超市的食品柜台里，许多“河南造”产品令他倍感亲切：“直把杭州作汴州。”
目前，食品工业已成为河南工业第一大支柱产业，综合实力居全国第三，步入“黄金增长期”。2005年，河南规模以上食品企业销售收入达1509亿元，两年间翻了一番。
用占全国1/16的耕地生产出占全国1/10的粮食，河南“粮仓”之称名不虚传。但在粮食生产辉煌的背后，一些产粮区经济发展长期滞后，“粮袋子”越背越沉。上个世纪90年代，河南提出“围绕农业上工业，上了工业促农业”的发展战略，把农副产品加工增值作为新的经济增长点来抓，让“粮袋子”变成“钱袋子”。
1斤小麦能卖多少钱？目前市场价是7毛，而一旦变成面粉，可以卖到1元钱，再变成速冻手工面、刀削面，可以卖到3元。靠着对从田间到厨房这个巨大产业链的持续开发，10多年间，中原大地长出了一批农产品加工业“大树”，仅粮食加工量就占总产量的60%，实现了由卖“原字号”农产品到卖“成品”的历史性转变。
河南食品工业靠技术和市场创新崛起，悄然改变着中国人的厨房。过去，大多数百姓习惯于在集贸市场的肉摊买肉，自从全国最大的火腿肠生产企业双汇集团转向冷鲜肉生产后，许多人告别了肉摊。通过全国2000家连锁店，双汇产品进入千家万户。2005年，双汇集团销售收入突破200亿元，成为中国最大的食品生产企业。
1990年以前，中国人厨房里还鲜见速冻食品，而今，速冻食品已成为许多家庭必备之物。1992年，国内第一家速冻食品生产企业——三全食品厂在郑州成立。此后，河南速冻食品产业迅速崛起，目前已发展成由“三全”“思念”领军、拥有60多家规模企业的产销集群，产品种类达300多种，国内市场占有率超过50%。
长期以来，方便面的消费市场主要在城市，但主打农村市场的河南白象集团却使之成为农村大众食品。目前，白象集团年产方便面50亿包，成为全国第三大方便面生产企业。
正是由于食品加工业的带动，河南的粮食越种越稳，越种越好。据了解，河南粮食年产量连续7年稳定在4000万吨以上。今年，优质小麦播种面积已超过麦播面积的50%，一大半已未产先销。
专家指出，“吃”在中国始终是最具发展潜力的产业，是一个开发不完的金矿。目前，河南的一些食品加工企业正准备进一步拉长产业链，由厨房走向餐桌。
最近，河南两大速冻食品企业“思念”和“三全”先后进军快餐市场，以中式快餐同洋快餐竞争。专家指出，由龙头企业引领的“原粮变快餐”之路，将为河南农产品加工增值开拓更广阔的市场空间。 作者：刘雅鸣 林 嵬/文
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