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5月份，中央电视台二套与格兰仕在中午黄金时段推出了强档节目———《美味中国》，以普及微波炉美食文化。与此同时，不少燃气灶广告也纷纷登场，无烟微波炉与有烟燃气灶之间的角力，在一场不同饮食文化的传播中引爆，令人关注。
据悉，格兰仕与中央电视台联手推广微波炉美食文化，是力求让人们学会更多烹调技巧，尽享一种新的生活方式。而厨之宝、创尔特等燃气灶厂家则表示，明火炒菜的习惯短
期内不会改变。明火炒菜有三大优点：第一，明火来得快，来得猛，特别适合餐馆的快速操作；第二，明火能看得见炒菜的全过程，有一种亲切感；第三，明火炒菜适合多数中国人的口味，代表着一种饮食文化。
据国际知名的WNA机构调查，目前，中国69%以上的消费者主要用微波炉加热饭菜，炒菜的功能远未发挥，说明消费者对微波炉的功能认识存在误差。在欧美发达国家，微波炉以杀菌、食物保鲜、快速解冻等烹调功能，成为厨房的第一“主角”，微波炉以无油烟、无明火、全自动的功能让厨房真正告别油烟。绝大多数消费者只使用了微波炉、光波炉5%～10%的功能。这一方面是习惯使然，更主要原因是人们对明火炒菜油烟所带来的对健康的损害认识不足。
“微波炉作为暗火炒菜的代表，利用的是电磁发热和微波加热原理，有利于健康环保和家庭主妇的美容，代表了烹饪家电的发展方向。”家电研究专家赵登峰博士说。目前格兰仕微波炉与光波炉虽然占据了国内70%以上的市场份额，连续11年蝉联了中国微波炉市场销量及占有率第一，但是，微波炉并没有全面开创中国饮食文化的新时代。
世界名牌协会调查发现：长期用明火炒菜的女性，比长期用暗火炒菜的女性更容易患皮肤与呼吸道疾病。同时，明火的油烟对家庭的装饰影响也很大。目前，微波炉与燃气灶销量之比大约是4∶6，要想改变这种状况，关键在于改变人们的饮食习惯。 作者：施 洋
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