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□早报记者郭华萍
去年4月份，泉州地面上兴起了一家专门卖稀饭的店，名字就叫“全粥府”。如今，这家店已在大泉州范围内连开9家，并将迎来一周年的店庆。这样的业绩，和它独特又好记的名字不无关系。店名谐音“泉州府”，卖的又都是粥，可谓“名副其实”。昨日，该店企划部的相关负责人江先生，讲述了取名的故事。
“我们的老总姓王，原来是做手机营销的。在市场上跑久了，就有了自己创业的念头，而且一开始就瞄准了餐饮业。”江先生介绍，当时，泉州流行的都是吃广式粥。“为了这个，王总还跑到广东去考察了一段时间，学习那里的经验。”
学习归学习，王先生还是希望能够立足乡土，在粥这种食品上做出泉州的特色。“泉州人是很习惯吃粥的，而且有很多家常的做法。”江先生介绍，“粥本来就是温润的、能够养胃的食品，我们只是在家常的做法上进行改良，加入一些养生、食疗的方子。”
店的经营策略确定了，但却一直苦于想不出一个好名字。直到有一天，王先生突然灵机一动，说“我们做的是泉州的稀饭，干脆就叫‘全粥府’吧”。因为在古代的行政区划上，泉州就是一个府，这样一个富有地域特色和经营特色的名字就诞生了。
在全粥府里，有一副形象设计图：泉州著名的东西塔下，一个小孩子正在灶前扇火，灶上正熬着一锅粥。“东西塔是泉州的标志性建筑，用这个形象表示的正是‘泉州’这个地方，而且也和店名谐音。下面的那幅图，是根据一幅白描图修改的。原来是一个老人，我们把他改成小孩，这样让人看起来比较亲切。”江先生说，这幅图已经是店里的形象标志，不仅在店面装饰时要用，在名片设计上也要使用。
惠安书法家协会会长何栋桂为店里题了字，不仅写了“全粥府”三字，而且还写了对联“民以食为天，食以粥为先”。“我们在店面的装饰上，也采用了比较古典的元素，并把一些反映泉州文化的东西，放在店里。这样，让外来的客人也能够了解泉州。我们希望给顾客提供的不仅是美味的食品，还有幽雅的环境。”
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