吃肉不吃蒜营养减一半

http://finance.sina.com.cn 2006年04月21日 17:17 金羊网-民营经济报

　　医学专家在新近的研究中发现，吃肉的同时吃点蒜，有利营养的吸收。

　　日常饮食中，吃肉时应适量吃一点蒜。这是因为虽然在动物肉食品中，尤其是瘦肉中含有丰富的维生素B1，然而维生素B1在体内停留的时间很短，会随小便大量排出。如果在吃肉时再吃点大蒜，肉内的维生素B1能和大蒜中的大蒜素结合。这样可使维生素B1的含量提高4~6倍，而且能使维生素B1溶于水变为溶于脂，从而延长维生素B1在人体内的停留时间。医

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学专家在研究中也发现：吃肉又吃蒜，能促进血液循环，提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内的利用率。

　　（可可）

　　(观宇/编制)