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□早报记者郭华萍实习记者林曜
“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。”看到李思然给自己的茶店取名叫“当酒茶庄”时，很自然地就想起了宋代诗人杜耒的这句诗。李思然说，为自己的茶店取这个店名，的确也跟自己的“酒缘”很有关系。
“我好像从小就和酒结下了不解之缘。一岁多的时候，我已经从外公疼爱的筷尖上领略了酒的滋味。三岁的时候，我乘大人不注意，偷着喝下了半瓶多农村自酿的红酒，红着小脸，在小雨的院落中自得其乐地和小狗玩耍。”
长大后，李思然当过军人，转业后还在一政府部门工作过。因为工作后应酬多了，他的酒量也越来越大了。回想起那段没日没月喝酒的日子，李思然说，那时候的自己年少轻狂，真是“对酒当歌，人生几何！”
那时，每回喝得酒酣耳热，东歪西倒地回宿舍前，李思然总喜欢到隔壁的茶店小坐，店主是个热情的小老头，经营的正是安溪的铁观音。李思然那时就开玩笑地说，老板应该把茶盘上的“寒夜客来茶当酒”改为“寒夜醉来茶当酒”。
和茶店老板相处久了，李思然忍不住打听起开茶店的秘籍。在他的死缠烂打和软磨硬泡下，老板说出了两字箴言和三句秘诀。箴言是：诚信；三句秘诀是：首先要懂得买茶，其次是将茶卖给懂茶的人，再次是将茶卖给信任你的人。
2003年，李思然离开了工作单位，并决定在自己的家乡安溪湖头开一家茶店。有朋友问“开店总得有个名字吧，你的茶店准备叫什么名”。李思然说，“当时，‘当酒’两个字一下从我脑海中跳出来。我对自己说，好了，就取这名。”
“每当有人问我店名的涵义时，我总说，你自己理解好了。每当一些喝得东歪西倒的客人来我店里泡茶时，我似乎对我的店名又多了一份领悟：当今这世上，交往应酬越来越离不开酒了，似乎不喝个你死我活，烂醉如泥，就是不够意思，不够朋友，‘酒本娱情物，奈何被酒玩’！人作为万物之灵，应该善用万物，而又不被万物所约束，何不以茶代酒，多喝点茶？！”
从“茶当酒，‘当酒’茶”中，李思然还悟出了应该“不为酒伤，不为物役，师法自然，得茶得道”，这也成为了他的经营理念和人生感悟。
如今，李思然把自己的“当酒茶庄”开在家乡湖头，装修简单，店里有客人或者朋友来时，他也会拿出几泡好茶，以茶代酒相待。比起那些在酒桌上的日子，他更愿意以茶会友了。
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