超市自制食品堪忧

　　占我国超市食品投诉的一半

　　新华社电 日前，中国连锁经营协会负责人在2006年超市食品安全年会上公布，超市食品投诉一半源于自制品。协会已经向国家有关部门提出申请制定《超市自制食品》国家标准。

　　中国连锁经营协会一月到三月间对30家典型超市、20位经营者进行调查得出了这样的结论。超市自制食品包括烧烤、蒸煮、凉拌、压榨等类别的食品。“自制食品已经成为超市食品安全管理的新重点，也成为超市差异化的重要方面。”中国连锁经营协会信息与研究部主任杨青松表示。目前全国有50%以上的超市开始每天一次检测自制食品，而且有越来越多的企业开始采用第三方检测机构，有90%以上的企业自制食品有明确的配方和标准的加工工艺。

　　但调查也发现，88%的超市自制食品采取联营或者出租的方式，这些租户的

食品安全意识不够，容易存在管理不到位的问题。因为审核的成本过高，有近70%的企业只对供应商进行部分审核或者没有审核。半数以上的超市里，大约15%的自制食品来源于农产品批发市场。自制食品大多是敞开销售、让消费者自取，这种方式也存在着安全隐患。(来源：厦门晚报)