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品牌影响力进一步增强 高端产品愈加走俏 差异化产品与差异化营销受关注
我国副食品市场凸显发展新趋势
从刚刚闭幕的2006年春季全国糖酒商品交易会上了解到，2005年，我国食品行业运行状况良好，受消费升级、政策推动、标准重建以及外资涌入、内资合并等诸多因素的影响
，我国食品行业传统的低集中度现状加速改变，行业并购不断上演，食品行业板块加速整合。食糖市场高开高走，饮料市场风起云涌，乳品市场结构调整，调味品市场新品不断，罐头市场品牌培育，糖果市场多元变化。今后1年，食品行业品牌影响力将进一步增强，高端产品愈加走俏，差异化产品与差异化营销开始得到企业关注。
饮料市场新包装、新工艺、新概念增多，健康、天然仍是品牌诉求的主题，饮料市场百花齐放、温和盘整。饮料企业参展热情高涨，产品向多元化发展，随着新品的增多，市场格局出现了一定的变化。碳酸饮料和纯水、矿泉水饮料经过多年的市场积累表现稳定，只会在包装容量和瓶型的改变上做些文章。果汁饮料差异化明显，果粒饮料将成为市场新宠。功能性饮料大浪淘沙，营销行为渐趋理性。茶饮料市场份额不减，咖啡饮料悄然兴起。可以预见，2006年，将是饮料市场各类产品百花齐放、温和盘整的一年。
调味品参展规模大、档次高，越来越注重品牌树立及形象宣传。消费者日趋成熟的消费行为大大带动了调味品企业的品牌建设意识，生产企业对产品商标与包装的专业化设计程度空前认知，产品的市场定位愈发精细。调味品企业已走上集团化、规模化的道路，在市场营销、管理模式上更加科学、规范化。产业的快速发展，不仅使调味品成为餐饮业、食品工业的重要原辅料，而且还成为引发方便食品、休闲食品升级换代的主要元素。
糖制品、方便食品、休闲食品生产工艺和技术水平不断创新，罐头类产品生产与销售增长迅猛。随着国内食糖价格居高不下，淀粉糖生产企业开始抢夺食糖市场份额。糖果、糕点、饼干、方便食品、罐头等产量呈强劲增长态势，产品品种日益丰富，市场细分化趋势明显。各类产品不断推陈出新，根据市场导向和消费需求的变化，不断调整产品的市场定位策略，产品向系列化、多元化方向发展。在本届交易会上，受国内食糖市场长期以来高价位运行的影响，淀粉糖企业参展参会踊跃，对食糖市场的替代影响加大。
乳制品行业整合浪潮不断，行业巨头纷纷发力奶粉市场。乳制品行业的竞争已经进入了白热化阶段，同时也意味着我国的乳业市场已经到了产业整合的临界点。国际和国内乳业巨头纷纷联手，标志着中国乳业尤其是奶粉业的行业集中度越来越高，竞争格局日益清晰。由于液态奶业务的利润摊薄乃至亏损，奶粉、酸奶、乳酪等利润率相对较高的领域受到青睐，行业巨头尤其发力奶粉的高端市场——婴幼儿配方奶粉，抢占长期以来洋品牌盘据的市场领地。 作者：吕庆福／文
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