专家建议：春茶放置半个月再喝营养价值更高

　　新华社武汉4月5日专电（记者黎昌政）眼下正是高

　　品质明前茶上市的最佳时节，新摘下的茶叶嫩香扑鼻，诱

　　惑着人们趁“鲜”喝。湖北省中医院主任药师张耀军提醒

　　说，“新茶越鲜越好喝”是一种认识误区，其实，新茶放

　　置一段时间后再喝营养价值更高。

　　张耀军说，由于春季气温适中，雨量充沛，加上茶树

　　经过上年秋冬季的休养生息，营养成分丰富。春天的气温

　　也利于茶叶中含氮化合物的合成与积累，其中游离氨基酸

　　等营养成分含量更高，使春茶香气浓烈，保健作用也比夏

　　茶、秋茶明显。

　　他说，新茶都是刚摘下来不到一个月的茶叶，其中的

　　多酚类、醇类、醛类等对人有益的物质还没完全氧化，而

　　咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量高，容易刺激神

　　经系统，对神经衰弱、心脑血管疾病患者不利。而且，经

　　常喝新茶还有可能引起胃痛、胀满、便秘等症状。太新鲜

　　的茶叶会刺激胃黏膜，加重胃病患者的病情。

　　张耀军建议，春茶至少要放置一周以上，最好半个月

　　左右，让茶中的有益物质自动氧化后再喝。主张新茶“现

　　喝”，并不是拿到新茶就喝，其意思是打开包装后最好在

　　3个月内喝完。新茶讲究色、香、味，泡好茶后有清澈、

　　透明的感观，品尝后回味甘甜。如在茶中同时放上

苹果或

　　梨，水果的清香也会融入茶中，更是别有一番风味。（完）