|
近日在杭州舟山东路上，一家傻子瓜子专卖店的负责人改了个开店方式，把“瓜子店”开成了“瓜子吧”，除提供17种口味的瓜子和炒货之外，客人们还可以花二三块钱要一杯饮料，在店里的沙发上或是露天小院的藤椅上坐下来看电视、打牌、聊天。
负责人许欣成说，现在大家都强调“休闲”，天气好的时候，人们连看本杂志都希望在外面找个地方坐下来看。开一家单纯的瓜子店，到夏天淡季生意就会很清淡，而改造成
“瓜子吧”，夏天喝饮料乘凉和看球赛的人就能把店里挤满，傍上“休闲”和“主题”的思路，一年四季都能有不错的生意了。
现在，新兴的休闲场所往往祭出“主题吧”的大旗，各种频出的路数让不少人直呼“看不懂”，像在文教区开得比较多的“动漫吧”、“杀人吧”，都是这种主题休闲吧，一个是以卖动漫产品、提供动漫书籍等为主，一个则以另类的“杀人游戏”为卖点。
这种主题休闲吧的思路也影响到了传统餐厅、咖啡馆的经营模式。比如山外山餐厅刚刚开出了以“休闲茶宴”为主题的新餐厅，就是为了适应很多客人在吃完饭以后想多坐一会儿喝喝茶、聊聊天的需要。不久前在涌金广场二楼开出的“蓝色雨音”是一个囊括了听音乐、喝咖啡、吃牛排这三种休闲方式的场所。这种模式从香港引进，虽然也可以点咖啡、牛排，但整家店卖的不是传统的餐饮产品，而是给消费者一个很私人的听音乐的包厢，老板把大价钱花在置办音响上，并把从德国和中国香港、台湾地区淘来的1000多张正版碟片供消费者选择欣赏。（杏子）
（日京／编制）
| 
