食用时兴水果 小心中毒

　　食品专家指新鲜水果最好采用零摄氏度的贮存方法

　　又到各种时兴水果新鲜上市的季节，甘蔗、西瓜、芒果、菠萝……应有尽有，但时兴水果也得讲究吃法和注意事项。近日，食品专家提醒市民，挑选时兴水果须谨慎，否则一不小心，食用这些水果可能引起过敏、中毒。

　　●甘蔗发红毒素多

　　食品专家说，甘蔗梗经过较长时间的贮藏，部分甘蔗梗内部会发生肉质发红的现象。对这种发红的甘蔗梗切不要食用，人食用过多发红的甘蔗后，会发生中毒。究其原因，甘蔗梗发红是因为甘蔗梗在贮藏过程中发生了发酵现象或发生了赤腐病、稍腐病等病害。在发酵或发生病害中往往产生了多种霉素，人们食用了这种毒素后会产生头晕、呕吐等中毒病症，严重危害人们身体健康。所以，尽量不要食用已经发红的甘蔗梗。

　　未熟西瓜瓜身重

　　这个季节，大量的西瓜马上也要上市了。如何才能选购到又红又甜的西瓜？关键在于掌握瓜的熟度。专家提醒，这要注意三个要领：首先，看形状。识别瓜的皮色和瓜蒂、瓜脐。凡瓜形端正，瓜皮坚硬饱满，花纹清晰，表皮稍有凹凸不平的波浪纹，瓜蒂、瓜脐收得紧密，略微缩入，靠地面的瓜皮颜色变黄，就是够熟的标志；其次，听声音。可以一手捧瓜，一手以指轻弹，凡声音刚而脆，如击木板的“咚咚”或“得得”声，是未熟的象征；声音疲而浊，近似打鼓的“卜卜”声且有震动的传音，才是够熟的标志；最后，端重量。生瓜含水量多，瓜身较重；而成熟的瓜因为肉细脆、组织松弛，体重就比生瓜轻。除此之外，还要注意，如果瓜皮柔软、瘀黑，敲声太沉，瓜身太轻，甚至摇瓜闻响，那又会是倒瓤烂瓜，不堪食用。

　　此外，买来新鲜的水果后，要及时用纸包装，防止水分蒸发；并且放在阴凉处，避免日晒，保持一定温度。另外，采用接近零摄氏度的贮存方法最好，温度太低了也不好，尤其是对热带水果。（许沁）

　　生活小贴士

　　春天慎吃鸡、笋

　　春天是“百草发芽，百病发作”的季节，在饮食上，不宜食用“发”的食品，如笋、鸡等。春季正是冬笋、春笋相继上市的时节，笋味鲜美，人多喜食。但它性寒，滑利耗气。常见食笋引起咳嗽，导致咯血、哮喘的复发。鸡能动风助肝火，引起肝木偏亢，导致慢性肝炎及高血压等病的复发。春天可多食些柔肝养肺的食品，如荠菜、菠菜、山药等。（卫基）

　　运动后吃鱼更疲劳

　　许多健身爱好者和

减肥人士都知道鱼肉是一种高蛋白低

脂肪的食物，对减脂、塑形非常有好处。于是许多人在健身后，喜欢美美地吃上一顿鱼肉。以为这样可以有效地补充营养、恢复体力，减轻疲劳。然而，事实正好相反。运动营养专家认为，运动后吃鱼更容易疲劳。

　　国家射击队队医李晓东硕士认为，体力劳动或大运动量后，身体会觉得很疲惫，这是因为身体产生了大量乳酸。鱼肉是酸性食物，运动后吃鱼肉，会使血液酸化，再加上体内产生的大量乳酸，加重了疲劳的程度。他建议，运动过后，应该吃些碱性食物，如牛奶、蔬菜、水果、海藻等。（张建）

　　（夏天／编制）