“西施舌”遭遇生存危机

　　Ｎ本报记者 朱丽萍 文/图

　　本报讯 福州长乐漳港海蚌学名“西施舌”，专家称世界仅有意大利威尼斯产的海蚌才可与之媲美。上世纪80年代初，闽菜大师强木根、强曲曲创出“鸡汤氽海蚌”特级菜肴后，“西施舌”开始名扬四海，身价暴涨的漳港海蚌成为国宴和各地上档次饭店的特供海产品。

　　然而，近日记者对长乐漳港进行实地采访时得知，漳港海蚌现在面临人为海域污染、电拖网对生态环境的破坏、滥捕滥捞的严峻考验，这也使得漳港海蚌产量锐减，“西施舌”遭遇生存危机。

　　【动态】“西施舌”身价飙升

　　漳港海蚌壳薄，肉质鲜美细嫩，明朝时期海蚌就已成为宫廷贡品，1972年尼克松访华期间，漳港海蚌作为特供品被摆上国宴，自那时起就成了国宴的一道名菜。如今，从国宴到省里的高规格接待以及现在的大宾馆饭店都将这道菜列为

招牌菜。

　　福州长乐海洋与渔业局相关负责人介绍，西哈努克亲王每次到北京都点名要这道菜，而香港、上海的一些名贵酒楼每隔一段时间也固定向长乐海蚌场订购“西施舌”，漳港海蚌的身价越来越高。漳港海蚌的品质在海蚌中是最好的，据称全世界曾经仅有意大利威尼斯产的海蚌可与之媲美，如今威尼斯的海蚌已经绝迹，因此漳港海蚌更显珍贵。

　　据当地村民介绍，漳港海蚌对生存环境要求极为苛刻，仅在地处闽江口南岸的漳港半淡半咸海水、25℃左右的恒温环境、海深8～10米左右的海区中才适宜生存，从3厘米大的幼苗长大到9厘米的成年蚌大约要3年时间。

　　而随着“鸡汤氽海蚌”的走红，漳港海蚌身价暴涨、需求剧增，每公斤价格从上世纪七八十年代的约4～6角飙升为现在的400～600多元。身价的飙升，随之而来的是掠夺性的采捞，造成其产量锐减。

　　【现状】一只船一天只捞到几粒

　　日前，记者驱车前往“西施舌”海蚌的产地长乐市漳港镇。在汽车通往漳港海滩路的一侧，一条排污沟里流出浑浊的污水，污水散发着难闻的气味，并源源不断流向海里。在漳港海滩附近，四处是被圈围起来的水产养殖基地，每个养殖基地都有排水口。当地村民说，养殖基地的水要常换上新的海水。

　　“现在脏水都流到海里，海水水质不如从前了，海蚌也少了！”见证了漳港海蚌兴衰的当地老渔民———七十多岁的张大伯回忆，“生产队时期，每逢退潮，沙滩上随处可以捡到海蚌，那时候一斤海蚌才二三毛钱。”张大伯说小时候想吃海蚌到海滩上就可以捡到，而现在一斤海蚌得卖二三百元，想吃也舍不得吃了。

　　漳港镇的养殖户肖老板告诉记者，自己拥有几口水塘，里面养着收购来的几种海产品，其中就有几粒海蚌。他表示，10年前，最多一天可以收购50多公斤海蚌，而现在渔民出海一次还捕捞不到10粒，并且不少是幼蚌，前几年收购的幼蚌放在水塘里还能暂养一段时间，但近几年水质受污染，幼蚌一放进水塘就死了。

　　肖老板说，五六年前，当地渔民还只用锄头手工捞海蚌，一天一只船能捞取二三十公斤海蚌。如今渔民用起了电拖网捕捞，大大小小统统落网，而且是不分季节地捕捞，结果是海蚌数量越来越少，有时一只船一天只能捞到几粒海蚌，9厘米以上的成蚌已经很少见。

　　记者从长乐海洋渔业局也获悉，漳港海蚌上世纪七八十年代的年产量近百吨，到如今只有三四十吨，海蚌品种面临濒危。据介绍，正常成蚌大约是9厘米长，目前市面上常见的漳港海蚌大多在七八厘米长甚至更小。

　　【原因】电击！遭遇毁灭性打击

　　然而水质的改变并不是“西施舌”濒危的主要原因，长乐海蚌场邹文钟书记告诉记者：“环境污染、人为滥捞以及管理不健全是导致海蚌濒危的直接原因，但滥捕滥捞是最致命的。”邹书记称，为了能够最大限度地捕捞，渔民竟使用过电击手段，这使幼小的蚌苗都无法幸免。

　　在漳港海滩记者看见岸边停泊着不少船，当地村民指着这些船告诉记者，“这些都是捕鱼的渔船，在渔船里装上设备，将电线布在渔船下，可进行电网捕捞。”

　　同时，为了捕捞海蚌，渔民用带有高压水头的耙蚌，通过高压水头强烈冲击海床，使海床上的海蚌不论大小都滚起来，然后用拖在后边的耙蚌一网打尽，这样的手段对海蚌也是毁灭性的打击。

　　邹书记称，漳港海蚌生长在近海，而电网捕捞多在近海进行，电网捕捞给漳港海蚌带来毁灭性损害，遭破坏后恢复难度大。

　　【行动】进行品牌宣传 增强保护意识

　　虽然，漳港海蚌遭遇了毁灭性的灾害，但可喜的是，近几年长乐市政府加大了对漳港海蚌的保护力度。2003年，长乐成立了市长挂帅的漳港海蚌资源保护开发工作领导小组，针对滥采捕海蚌，成立了有近10名专职人员的保护区渔政站对保护区进行监察和保护。

　　在加强监管的同时，从2003年开始，长乐市总共投入500多万元进行海蚌的育苗和生长研究，去年在漳港天然海湾内建成3000亩人工养殖示范区，去年已向示范基地投放10万粒的幼苗进行培育，海蚌人工育苗养殖有望实验成功。

　　另外，漳港海蚌场已建成一个集生产、科研、旅游观光为一体的生态式海蚌公园，该公园除节假日向市民开放外，也对市民进行“漳港海蚌”品牌宣传，以增强村民的海蚌保护意识。

　　【尴尬】有保护法规 执行监管难

　　邹文钟书记告诉记者，海蚌增殖保护区的总面积达12999公顷，涉及6个乡镇、11万人口，对于生长在海边世代靠“渔”为生的渔民来说，要让他们不下海捕鱼，执法部门监管起来还是存在难度的。

　　据介绍，漳港海蚌的保护最早可以追溯到1985年，当时就有了市一级的政府保护措施出台，1992年省七次人大第三十次会议通过了《长乐海蚌资源增殖保护区管理规定》，正式以法规形式确立了保护漳港海蚌的重要性。

　　《规定》详细划定保护区和增殖区的范围，强调在增殖区内禁止采捕海蚌和从事各种有碍海蚌增殖的活动，然而十几年来该法规实施得并不理想。

　　据长乐市海洋与渔业局介绍，渔业部门多次组织打击违法捕捞，但是渔船只有在渔政来检查时停开，渔政前脚走，渔船后脚开。同时，几百艘的采捕船中，办了“海蚌采捕证”的相当少。