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四川新闻网-成都日报讯：
将饮食文化发展得淋漓尽致的成都人，开始在休闲食品方面大做文章。本刊记者近日在采访中发现，由于人们生活水平不断提高，原来以温饱型为主体的休闲食品消费格局，逐渐向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化。尤其随着市场的不断扩大，休闲类食品市场开始快速发展，而且呈现出一片前所未有的繁忙景象。
可以说，在人们的日常生活中，休闲食品不再只是小孩子们的专利。不论是在家休息还是出外旅行，身边备一些休闲类食品的消费习惯，已经成为人们的一种消费“新食尚”。
休闲食品成“贴身伴侣”
目前，在成都大大小小的超市里，各种包装艳丽的蜜饯、雪饼、干果、口香糖等休闲食品占据了显要的位置。人们在出外旅游、走亲访友时，休闲食品也成了必不可少的“贴身伴侣”。
就拿口香糖来说，由于越来越多的人更加注重个人的外表形象，与人交谈时也更加注意口腔卫生和口气清新，小小的口香糖便成为人们最为简单的选择。而随着市场竞争的升级，口香糖已经从最初的清除口腔异味发展到预防蛀牙等保健功能上。
据成都一家中型超市的负责人透露，去年国庆假期，所有休闲食品的销售总额大约在100—120万元之间。其中，巧克力（散装和袋装）一项为50万元左右，饼干销售21万元，口香糖也有6—7万元。
从消费人群和消费习惯来看，业内人士分析指出，儿童、白领阶层已经成为休闲食品的消费主力，也是各种新产品消费的推动者，对价格的接受能力也较强。而一些老年消费者，由于消费习惯的不同，购买多是一些传统的品种，而且他们更看重商品的价格。
随着人们生活条件的改善，一些家庭也开始有了集体享受休闲食品的习惯，比如在每天晚饭后，一家几口，甚至是三代人围着电视机边吃边看，其乐融融。由此可见，休闲食品有时又成为加强亲情、沟通情感的桥梁。
健康营养成消费趋势
随着休闲食品消费的繁荣，更多的人已将着眼点放在了健康和营养方面。全球的休闲食品生产厂商正在宣传休闲食品可以成为健康平衡膳食的一部分——低热量、低脂肪、低糖的休闲食品是今后新品开发的主流。从市场上可以看出，具有异国情调、低热量的休闲食品市场需求不断增长。为了适应国内市场的需求，国外一些生产厂家目前正在开发用天然配料做出的辣味、咸味及东方风味的休闲食品。
以生产“川蒲”米花糖闻名市场的成都派立食品有限公司副总经理何学勤告诉本刊记者，公司在新产品研发方面，特别强调的就是“健康”和“营养”。每年出口到美国、日本、澳大利亚、新西兰以及东南亚等国家和地区的休闲食品，都是根据各个地方的膳食消费习惯分别开发和设计的。
业内人士认为，在国际休闲食品向营养均衡发展这个大背景下，国内相关的休闲食品生产企业也应该审时度势，在满足国内市场需求的同时，应在营养健康方面下功夫，研发出优良的健康休闲食品，以获取消费者的认可，同时要不断开拓国际大市场，让高品质的国内休闲食品早日融入到国际大市场中去。 本刊记者 杨立 严蓉
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休闲食品的国际市场
据有关资料显示，目前世界休闲食品市场的年销售额超过400亿美元，市场规模增长速度高出食品市场平均增长率20个百分点。
据美国一项调查表明，有97％的美国人吃休闲类食品是在家中吃的，其他的则是在办公室、车内和室外。其中土豆片是美国大学生最受欢迎的咸味休闲食品，每年销售给大学生的土豆片数量超过16亿磅。在日本休闲食品市场也不例外，日本厂商在市场上推出了提高人体免疫力、预防疾病和降低脂肪的休闲食品，由于其产品的健康形象而普遍受到欢迎。而在英国，休闲食品市场竞争激烈，每年有大量的新产品不断上市，商家也在大搞促销活动，脆片和咸味休闲食品方面超过了欧洲的其他国家。
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