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本报讯（记者 黄艳丽） 如今长春市场上有几十种全麦面包，只要你停留于长春市各大超市和百货商场的食品柜台，促销人员就可能向你推荐各种各样营养丰富的全麦面包。24日，记者走访中了解到，其实多数全麦面包玩的只是概念。
在人民广场附近的某超市里，记者注意到摆放在一个货架上的三种全麦面包的主要原料，有的标注为小麦粉和麸皮，有的只标注为全麦粉，还有的标注为面粉和麸皮，三种面
包的分量相差不大，价格却从2.78元到10元不等。既然都是全麦面包，价格为何相差如此之大呢？到底哪种才是真正的全麦面包呢？
对此，长春市某食品有限公司的李经理认为：“其实，准确地说，这些面包都算不上是全麦面包。只有完全使用整粒（没有去掉麸皮）小麦磨制的面粉，才能称为全麦面粉。麸皮也只比普通面粉贵一倍，而全麦面粉需要单独磨制，增加了成本，价格每公斤要30元左右，更贵的要上百元。”
他表示，现在长春市大多数面包生产企业生产的全麦面包，不是用普通面粉和麸皮作为主要原料，就是用两成的全麦粉加上八成的面包粉做成的，很少有企业使用纯正的全麦面粉。另外，全麦面粉的成本太高了，一般在5元钱以下的全麦面包，其主要原料就是面粉加麸皮。
吉林省农产品质量安全中心主任张志英表示，与普通面粉相比，全麦面粉含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，营养更丰富，是一种可以降低脂肪的食品。
但由于目前国家并没有对全麦面包制定标准，所以才会出现大家纷纷标榜“全麦”的现象。（新闻编辑：）
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