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从传统的“一把刀杀猪，一口锅烫毛，一杆秤卖肉”，到如今的“卖品牌、卖文化、卖概念”，河南双汇实业集团2005年实现销售收入200亿元。集团董事长万隆说：“双汇人对质量的追求可以用3个字来概括：严、实、细。”
没有严格的标准、严格的要求，就没有高质量的产品。双汇集团严格按照ISO9001国际质量管理体系及国际上最为严格的HACCP质量体系组织生产。说起双汇在质量上的严格，
万隆董事长给记者讲述了一个事例。一次，质检员在原料车间进行例行检查时，发现一堆分割肉中有一根白色猪毛，随即向车间主任提出了整改要求。他虽答应了，但辩解说：“不就是一根猪毛吗，猪身上有那么多毛……”言语中流露出抵触情绪。集团公司在研究此事时认为，一根猪毛虽小，但如果小看了它，就有可能造成干部职工思想认识上的麻痹，造成质量安全责任的疏忽。公司当即做出决定，给予车间主任、当班班组长撤职处分。
没有扎实的基础，就没有质量的保证。双汇集团先后投资20亿元，从美国、日本等国引进技术、设备、工艺上千台套；投资3500万元，成立了包括4个研究所和2个博士后工作站在内的双汇国家级技术中心，从而为产品质量提供了扎实的技术支撑。
在双汇的屠宰车间，每个工人的工作台上都放有两把刀，每把用一次就消一次毒，就连给猪体分身切块用的电锯也是用一次消一次毒。生产线上每头猪都有一个“身份证”，其产地、购进者、出肉率、体重等数据都会纳入到微机系统中，流水线上的自动检测设备对每个部位都要进行检验，如果发现任何一个应检部位有问题，都可以通过同步检测系统直接找出其他部位，所有这些不合格猪肉都将按照国家标准进行集中焚烧或做无害化处理。
20多年来，只要在公司，每天早上步行到各个生产车间进行巡视，已成为万隆雷打不动的“必修课”。原来，车间工人生产时都要戴手套、穿胶鞋。这引起了他的注意和思考：工人进车间前已进行多重消毒，戴手套就有可能使上面掉下的线头进入产品里，还有必要戴手套吗？工人们长时间穿着不透气的胶鞋，就容易产生异味，有可能对产品质量产生影响，有没有透气性能好的胶鞋呢？后来，经过多方考察和论证，工人生产时不再戴手套了，所穿的胶鞋也换成了透气好的“进口货”。 作者：余 兵 本报记者 孙中杰
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