“小肘子”煮出大产业

　　“肆坊肘子”的雒老板最近又忙得不亦乐乎，他在定西的加盟店又要开张了。这个地地道道的兰州汉子，通过自己的不懈努力创出了继兰州牛肉面、兰州酿皮后的又一个特色名吃——“肆坊肘子”。

　　雒老板的一位朋友在谈起他的成功时表示，“专而精是‘肆坊肘子’成名的主要因素。”他说，“肆坊肘子”并没有涉足同类产品，如猪蹄、猪耳朵等。

　　据了解，10年前雒老板是兰州一家工厂的工人，由于工厂不景气，他选择了下海。后来，他开了一家约70平方米的肘子店，但市面上的肘子店较多，口味也都差不多。如何使自己做的肘子与众不同？他开始在配料上下功夫，经过多次试验，才拿出来卖。开始一天三五个肘子，在卖的过程中又不断研究调料配方，改进口味。

　　终于，“肆坊肘子”的特有口味在省城传开了，生意蒸蒸日上，他成了身家数百万、有着10家分店和加盟店的老板，“秘方”成了他不可估量的财富。

　　“肆坊肘子”七里河分店的相关负责人告诉记者， 现在的“肆坊肘子”，已申请了专利，在兰州有了七八家加盟店，在周边地区也有人加盟经营。他们秉承着“不求多，只求精”的经营理念，在餐饮业中站住了脚，并一步步做大做强。 （赵丽萍）