南京一饭店向食客直播厨师做菜过程

　　新华社南京3月16日专电（季华曹丽珍）南京中

　　山路一粤菜酒店15日引入视频技术，通过在包间装监视

　　器、在厨房装摄像头的方式，让就餐的客人能看到厨师做

　　菜过程，进而放心消费。

　　这家酒店的大厅装有两台液晶监视器，另一大包间内

　　也放了台监视器。每台监视器都能同时接收4个视频信号，

　　并以4个画面实时播出摄像头所拍摄的场景。通过这些画

　　面，客人可以看见

厨师们杀鱼、洗菜和烹饪的全过程。

　　谈到安装摄像头的初衷，酒店一张姓负责人说，不少

　　食客在酒店点海鲜时，碰到过活鱼被调包或缺斤少两的问

　　题，往往会让食客吃得不踏实，还极易引发纠纷。张姓负

　　责人表示，酒店近日还将引进更多的监视器，安置在每个

　　包间里，让所有酒店食客都能放心消费。

　　江苏省烹饪协会秘书长胡治华说，站在顾客的角度看，

　　这一举措值得肯定。但胡治华提醒，不少酒店都会有几道

　　

招牌菜，如果将招牌菜的加工过程也全程记录下来，就可

　　能遇到同行前来“学艺”的情况。（完）