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中国的饮食文化一直与中医养生密切相关，饮水自然也不例外。自古以来，就有“天水第一，地水第二”的说法，这是说雨水露水等比泉水井水更有益于健康，而且还有人总结出不同节气的雨水有不同的功用。
近年来，欧美发达国家也刮起了一股健康生活的风潮。这些推崇健康生活理念的人对穿什么牌子的衣服或者是开什么牌子的车不如中国人那么在意，反而非常讲究吃什么喝什
么。
即使在号称自来水可以直接饮用的发达国家，饮用瓶装的矿泉水也作为一种更加健康的生活方式而逐渐流行。一方面，即使自来水厂能够保证其自来水能够达到直接饮用的标准，但在传输过程中由于自来水管道老化等原因，自来水还是会受到一些污染，所以不能直接饮用。另一方面，也有些国家和地区的自来水本身的酸性物质或碱性物质的含量偏高，即使细菌含量合格，但长期饮用某些成分偏高的水对人体健康也会有一定的影响。
瓶装矿泉水的消费量快速增长说明越来越多的人对饮用水的质量十分关心，仅“依云”的销量就比20年前翻了一番。
除了饮用矿泉水以外，希望健康生活的人们还强调要吃天然的食品，例如没有使用过添加剂的蔬菜、不是机械化生产饲养的肉食等等，因为这些天然食品含有较少的对人体健康有害的物质。当然，这种食品的价格比一般的流水线产品的价格要高一些，但是追求健康和时尚，总是要付出点代价的，不是吗？汪 文
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