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时报讯西湖龙井茶的采摘时间还没到，市场上却已有人叫卖，甚至还用上了“精品”的包装。著名评茶专家翁昆说：“传统的西湖龙井，根本还没到采摘时候，此时产出的茶叶，大多是乌牛早或其它杂交茶。传统的精品西湖龙井，还是清明前后的最好！”
那么，消费者怎样来识别精品西湖龙井？
沈红（国家茶业质量监督检验中心高级工程师、国家一级评茶师）：
西湖龙井是具有“色绿、香郁、味甘、形美”品质特征的扁形绿茶，位列中国十大名茶之首。精品西湖龙井，闻起来有嫩香馥郁、浓郁持久，有的还有花香味；泡出来汤色嫩绿鲜亮、清澈，叶底幼嫩成朵；喝起来鲜爽回甘，满口生津。从外型来看，扁平光滑，挺秀尖削，芽长于叶，却与叶平行，嫩绿鲜活，；一芽一叶，二叶初展，叶子长2.2厘米左右采摘，其内含物很丰富，冲泡两三次都不会淡。
消费者最好在品牌店、专卖店买，万一出现假冒可以投诉。
翁昆（国家茶业质量监督检验中心副研究员）：
西湖龙井，并不是采得越早，茶就越好。因早摘的茶叶还没发育完全，里面的内含物不是很充足。茶芽要等发育充足时，采摘、加工，才能炒出好的龙井茶。
因为买茶时，店家不可能让你尝。除了两位专家的鉴别方法，消费者还可以看茶叶包装的标志，如原产地域产品专用标志、龙井茶西湖产区名称等。
来源：青年时报 作者：时报记者 曾建宁
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