饮品：起泡酒新鲜入市

　　□记者殷正明

　　晨报讯近300个品种的洋葡萄酒，这几日纷纷亮相在沪举办的国际葡萄酒博览会和西班牙葡萄酒展，记者在走访展示现场时发现，大多数外商都把售价为普通葡萄酒4－5倍的起泡葡萄酒放在显眼位置亮相。市酒类专卖管理局局长卢荣华说，在欧美一些国家，起泡酒消费相当普遍。今年起，上海市场进口起泡酒和国产起泡酒的消费面可能有所扩大，主要目标 市场是婚庆活动。

　　据介绍，产自法国香槟省的起泡酒就叫香槟，此次新露面沪上的西班牙起泡酒叫做“卡瓦”，意大利起泡酒叫做“阿斯蒂”。国内采用法国方式制作的同类酒都称为起泡葡萄酒，以区别于向瓶中简单灌压二氧化碳制成的“汽酒”。

　　记者在西班牙加泰罗尼亚萨达展位看到，“卡瓦”金黄色，外观与普通

葡萄酒相仿，但晃动杯子时液面周边会浮现一圈非常细密的晶莹小气泡。生产商告诉记者，“卡瓦”是在普通葡萄酒中加入起泡酵母制作的，要多放1年地窖完成二次发酵，因此售价较高。专事营销的吉马酒业行家估计，“卡瓦”入市零售价可能会是国产起泡酒的2－3倍。

　　市酒类专卖管理局局长卢荣华认为，由于起泡酒售价较高，目前中外生产商的主要目标市场是婚庆活动，以后社会消费面才会逐渐扩大。