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本报记者 黄琪晨（实习生卢远香对采访亦有帮助）
据新华社电美国环保局下属的科学顾问委员会15日得出一致结论：生产特富龙等品牌不粘和防锈产品的关键化工原料———全氟辛酸铵（PFOA）“对人类很可能致癌”。
科学顾问委员会当天举行了一次对公众开放的电话会议，所有成员都投票支持今年1月
份起草的《全氟辛酸及相关盐类化合物对人类健康潜在影响的评估报告》，报告的主要结论未作修改。
最近，小何QQ的个性签名变成了“今天你换锅了吗？”，他的朋友免不了会心一笑。特富龙不粘锅风波又起，像小何这样把“换锅”提上“议事日程”的人并不少，记者也就此事走访了各大超市、相关专家。消费者:无所适从事件：特富龙风云变幻
消费者：无所适从
家住天河的刘婆婆，在天河城的某超市的炊具柜台前“徘徊”，几乎把所有的炒锅看了个遍，还时不时向身边的导购员询问。导购员显得有点“为难”，因为刘婆婆询问的事情跟“特富龙”不粘锅有关，而柜台上的锅基本上都有特富龙的不粘层。刘婆婆告诉记者，从前年开始有关特富龙致癌的传闻，一下说有，一下又说没有，把她都弄迷糊了。这次她一定要把家里的炒锅给换掉，她说自己上了年纪也就算了，她特别担心的是自己快一岁的小孙子，那可是她最心爱的宝贝。
记者近日在各大商场、超市走访时，随机采访了一些消费者。他们大多数有跟刘婆婆类似的想法，对于风波迭起的特富龙不粘锅，他们特别希望有关职能部门尽快下结论，好让他们能真正放心消费。在百佳超市一促销员就告诉记者，特富龙是否致癌虽然还没有定论，但顾客不信任特富龙产品是定局。他还告诉记者，现在不锈钢锅、钛合金锅以及铁锅，这3种锅的销量占到日常全部销量的六成以上。特富龙不粘锅虽然有价格优势，但目前销售占总体销售不足四成，与以前相比不可同日而语。
消委：把老铁锅请回家
家住天河东圃的王小姐正忙着在正佳广场选购炊具，她告诉记者她来广州工作并不久，先前买的炊具都是有特富龙材料不粘层，想不到以前号称没问题的“致癌”问题又出现了，她决定还是重新购置炊具安心。但广州市消费者协会宣传部主任陈才兴建议，对于家中已有不粘锅的消费者，没有必要立即将不粘锅退出厨房。因为用不粘锅煮饭、烧汤，一般不会对人体产生危害，但不粘锅最好别用于煎炸食物。如果一定要选购替代品，他就特别推荐使用中国传统的铁锅。
业内人士：不粘锅成“过时货”
其实近年来，WHO早就向各国推荐使用传统的中国铁锅。WHO的专家介绍，铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。此外，还可以避免因化学物质过量而导致的健康隐患。一业内人士就称，注重健康饮食的广州人对“特富龙”十分敏感，不粘锅作为老百姓心中的“过时货”正在被传统的铁锅所取代。在一些超市记者也看到铁锅多是“中华”、“爱仕乐”、“龙锅”等品牌，价格从十多元到几十元不等，相对较低；另一边则以高档锅为主，主要为陶瓷锅、精加工铁锅，都受到消费者的追捧。
厂家：与“特富龙”划清界线
在中华广场某超市，某品牌厨具正在进行大张旗鼓的促销，吸引了一些来往的消费者。
一年轻的导购员就向记者推荐他们的产品，说他们的健康环保厨具是用数十种金属原料经过特殊工艺制作而成的，少油烟、不粘锅，但是无特富龙材料涂层。面对记者关于锅内表层是什么材料，为什么也叫不粘锅的疑问，他很热情的解释，说他们锅的表面是经过电解硬化处理，用放大镜可以看到一些小洞孔，就是这些洞孔能够在煮时保留食油于锅的表面，产生了润滑作用，所以顾客在使用时就不容易沾底。他边说，边向记者示范，去“发现”小洞孔。最后，他特别强调与特富龙不沾锅“划清界限”，说他们的产品环保健康，绝对不存在致癌的可能，跟有特富龙涂层的锅是完全不同的产品。
一正在选锅的小姐对他们的产品产生了“兴趣”，但她对记者表示，环保安全是最重要的，但是她对这该厂家的“特殊工艺”还是存在疑虑。现在的市面称有新工艺的产品太多了，到底对身体有没有副作用，不止是厂家说了算的。但广州市消费者委员会相关人士认为，正规厂家的产品一般是通过国家有关部门的检测，消费者可以根据自己的需要选购。
专家：是否致癌非厂家说了算
华南理工大学食品与生物工程学院的博士生导师温其标教授在接受记者采访时就坦言，他家里就不用有特富龙材料不粘层的锅。他认为特富龙材料本身是化学物质，对于“致癌不致癌”的问题，不是生产厂家说没有就没有，应该等相关职能部门来下最后结论。对于正在使用有不粘层锅的消费者来说，一定要注意使用方法。
温其标教授介绍说，市场上不粘锅里的不粘涂层其实就是一层薄膜，厚度在0.2毫米左右。市民在使用的过程中，要防止物理性损坏，如用铁铲子就相对比较容易造成不粘层脱落，而混入食品中。同时他还要提醒的是炒菜的温度达到260摄氏度以上，这层薄膜就可能受到破坏。一般家庭要注意，如果炒菜时油开始冒烟了，说明油温已经很高，有可能达到260摄氏度，很可能释放出对人体造成危害的物质。
事件：特富龙风云变幻
2004年7月美国环境保护署表示杜邦特富龙材料生产过程可能致癌。国内特富龙涂层不粘锅一度销量大跌，杜邦在中国的特许不粘炊具制造商，均受到重创。与爱仕达、苏泊尔力挺杜邦相比，力邦称如果特富龙材料真的致癌，将向杜邦索赔一千万美金。
2004年10月国家质检总局正式宣布市场上销售的主要使用特富龙涂料的不粘锅产品中，均未检出全氟辛酸及其盐类残留，让厂家与消费者松了一口气，事件似乎结束。
2005年7月美国环保局下属科学顾问委员会发布报告表示，杜邦公司用于生产不粘锅材料特富龙的一种化学物质———全氟辛酸铵（PFOA），有可能是导致人体癌变的一个因素，特富龙不粘锅安全性风波又起。
2006年2月美国环保总局已和杜邦等8家主要化工企业达成协议，到2015年将全面停止使用可能致癌的全氟辛酸盐来制造“特富龙”等不粘锅涂层材料。
核心问答：全氟辛酸铵是什么？
全氟辛酸铵（PFOA）是生产特富龙过程中的必要添加剂，虽然在成品中已没有痕迹，但在高温下仍可能分解出现。研究发现，特富龙在高温下，会释放出十几种有害气体，导致一些呼吸道敏感的动物死亡。但这些气体对人体的毒害作用还没有确定。
化学性质稳定的PFOA进入自然环境和人体后，会长期存在，而不是很快分解。研究表明，低剂量PFOA不仅出现在河流、海洋和土壤中，也存在于人们的血液中。由于这种人工化合物在动物实验中被证实有致癌作用和其他不良后果，若广泛存在于自然环境和人体内，后果令人堪忧。
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