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本报讯(记者沈衍琪)一份关于巧克力的研究报告不仅为其“垃圾食品”的称号正了名，也给全球巧克力制造商打了一剂强心针。“德芙”品牌的拥有者美国跨国食品公司玛氏(Mars)决定下个月全球增加黑巧克力生产线，其余巧克力厂商也在“巧克力有益健康”说法的曙光下积极跟进。
使巧克力厂商欢欣鼓舞的研究报告来自美国心脏协会期刊，文章称，黑巧克力不仅
有助于平静情绪，而且可以降低血压，还能减少罹患心脏病的危险。这是由于黑巧克力的原料可可豆中含有一种叫“类黄酮”的物质，有助于血管畅通。不过，不含可可豆的白巧克力就没有这种效果了。业内人士预计，这一说法将使得黑巧克力的产量大幅增加，并大大减少人们对巧克力的“戒心”，从而提高销量。
然而数据表明，中国消费者对于巧克力的兴趣远没有欧美消费者那样强烈。中国食品工业协会一位专家表示:“我国是仅次于美国的世界第二大糖果消费市场，但是巧克力的人均消费量仅仅是世界平均水平的1%。”不过近年来巧克力消费一直以超过10%的速度连年递增，国内消费者对巧克力的嗜好程度也在攀升。倘若巧克力真的摘掉了“健康杀手”、“垃圾食品”的帽子，恐怕消费量的增速还会提升许多。
但业内人士分析认为，此次巧克力“正名运动”最大的受益者恐怕还是外资企业。目前在我国巧克力市场上，外资品牌占据着大片江山。以德芙巧克力为例，根据中国食品工业协会调查数据，其在北京市场上的占有率超过六成。此次美国跨国食品公司玛氏在美国做出的增产黑巧克力决定，不久之后在国内的市场上也会有所反映。而另一家在中国市场上同样占据相当份额的巧克力公司好时(Hershey)也正谋划调整巧克力产品结构。近期好时刚刚收购了一家以黑巧克力为主打产品的Scharffen+Berger巧克力工厂，主攻“健康巧克力”产品的意图不言而喻。
网络编辑：张宁
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