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本报讯(记者段丽茜实习生张萃研)“听说不粘锅表面的涂层可能致癌，你给我把这锅退了吧！”一位老太太拿着自己前一天刚买的炒锅，要求售货员退货。经过售货员耐心解释这是陶瓷无油烟炒锅，与可能含有致癌物的炒锅无关，老太太才拿着锅满意而去。这是近日发生在省会北国超市的一幕。
2月15日，美国环保局下属的科学顾问委员会得出一致结论：生产“特富龙”等不粘
涂层时使用的全氟辛酸铵“对人类很可能致癌”，而且动物实验已表明，全氟辛酸铵能够引起动物身体多个部位发生癌变，对雄性和雌性动物都存在威胁。另外还有报道说美国约翰斯·霍普金斯医院研究人员连续5个月抽取了300名新生儿的脐血，结果在298名宝宝体内发现了工业用化学物质全氟辛酸铵的踪迹。
虽然研究人员表示，新生儿体内发现全氟辛酸铵令人疑惑，目前还需要深入研究才能下结论，但是这一消息足以让很多人尤其是家长坐立不安。
近日笔者走访了省会几家大型超市，发现虽然还有“特富龙”标志的系列炊具摆在货架上销售，但是占主体地位的是陶瓷无油烟炒锅和铁锅。
在笔者走访的超市中，一听说要买炒锅，销售人员首先推荐的便是陶瓷无油烟炒锅。据保龙仓超市爱仕达品牌销售人员说，“无论年轻人还是老年人，来买炒锅时，最先问的就是含不含‘特富龙’。”据介绍，陶瓷无油烟炒锅以其无油烟兼具不粘锅、加上陶瓷健康的特性，是现在炒锅系列中卖得最好的，“超市如今只有一个含有特富龙的炒锅样品”，售货员说。
同样是把陶瓷无油烟炒锅摆在最显眼位置的北国超市日杂区主管周先生则认为，各国的检测标准不一样，而且“特富龙致癌”结论并没有最终确认，国家仍允许含有不粘涂层的产品生产、销售，就说明是没有问题的。周先生同时表示，会密切关注此事。
消费者则大多持谨慎态度。在保龙仓超市，张先生夫妇看销售人员演示陶瓷无油烟炒锅时问：“这个锅不含那个涂层吧？”销售人员马上会意，解释说这个锅内壁是陶瓷的，对身体没有害处。张先生则认为，既然有“特富龙致癌”这样一种说法，而且市场上也有很多不错的品种可以选择，为了自己和下一代的健康，还是谨慎一点好。
对此，有关专家说：“使用特富龙不粘锅一定要注意方法，使用前，一定要仔细阅读使用说明书。”专家介绍，全氟辛酸铵是人工制造的含氟聚合酸，由于其高度的稳定性，不易和食物产生粘连而作为不粘锅涂层必用的生产材料，这种不粘涂层其实就是一层薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干烧或油温达到300摄氏度以上，就可能受到破坏。如果炒菜时油开始冒烟了，说明油温已经很高，有可能达到300摄氏度，要是炒菜时用的是铁铲子，更会加快不粘涂层的破坏，可能释放出对人体造成危害的物质。
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特富龙(Teflon)是美国杜邦公司对其研发的所有碳氢树脂的总称，包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各种共聚物。由于其独特优异的耐热(180℃至260℃)、耐低温(-200℃)、自润滑性及化学稳定性能等，而被称为“拒腐蚀、永不粘的特富龙”。
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