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大嘴咪走鸡
西餐对催情食物较为有研究，在他们口碑相传、有理可据的催情食物与饮品中，生蚝、巧克力豆、鱼子酱、俄勒冈香草Oregano、薄荷、罗勒、红酒等，都是其中的佼佼者，难怪在享用西餐时，情绪特别容易受到感染，除环境是一大要素外，暗里的高手仍是食物。至于东方美食，主张用充满寓意的食物来煽情，代表就不胜枚举了。
擅于在Fusion上做文章的亚洲大酒店云顶阁，这次融合了东西方的调情因素，设计了一道情人节套餐，大厨在一旁娓娓道来，不得不让人叹服其巧花心思。
这道套餐的头盘是腌制翡翠螺拌叼草三文鱼。翡翠螺以日本清酒、味淋、甜酒腌制；三文鱼则以叼草、橄榄油腌制的法式做法，是典型的一道混搭菜。一对翡翠螺经过精挑细选，外壳透着莹绿的翡翠光泽。大厨说，这道头盘，最易唤起男方的知觉，也是女方暗示的道具：该是时候送颗定情宝石了！
吃过意味犹长的头盘后，让爱情继续升温的汤适时而至。这份香草田园周打汤，由橄榄油、蒜片、红罗卜、云南小瓜、上汤等搅成蔬菜蓉，加了忌廉，口感浓滑。点睛之处，是一片芳香的罗勒叶（Basil），罗勒叶气味强烈，是欧洲公认的催情圣品，加在汤里，希望有助催生早已酝酿的情愫，良苦用心不言而喻。
至于主菜扒比目鱼拌芝麻忌廉汁，是大厨的极力推荐。比目鱼，见名可知意，寓意成双成对，是东方的吉祥菜式。而鲜美的比目鱼，也是西餐里常见的主角。选用肥美的大西洋比目鱼，以芝麻油、忌廉汁拌之而食，口感健康、清淡。伴美酒食之，意味犹长的，又由止是爱意那么简单？
而不可少的当然是餐后甜品———情人雪蛤杯。将雪蛤制成啫喱冻，再倒入酸奶、草莓，层次分明、口感丰盈；味道则是酸酸甜甜，让人不可抑制，呷了一口又一口，这大抵就是爱情的真正味道。凉瓜火腩焖三泥鱼董事总经理廖庆云先生温水浸萝卜苗好彩又一鲜地图
三泥鱼，又称三铢，没有肠、没有胆、没有鳔，因此被称做“三泥”。为什么说它“久违”呢？因为它较难繁殖，一年只产一季，多产于珠江口一带，而且不能人工繁殖，所以数量不多。一年中，渔民只能靠运气，碰巧也能抓到三两条。民间有“春鯾秋鲤夏三泥，冬天大塘挞沙鱼”的说法，夏天的三泥鱼最为肥美。虽然现在还没有到夏天，可三泥鱼也已非常鲜甜。
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