|
有情人节”之称的元宵节刚过，隔了一天又轮到纯正的西方情人节，又一次“打孖嚟”。像大嘴一样的男士们既要买花、买礼物，又要提前预定晚餐的地点，忙得不可开交。虽然大嘴平时不是很浪漫，但是这一天一年一度也要献献殷勤了。
情人节的晚上，大嘴携老婆和一帮老友记去赤岗路好彩又一鲜酒家过一晚“老友情人节”。大嘴一直认为情人节不一定就要吃西餐，西餐人多难订位而且价钱也非常昂贵，更
是全部推出套餐，不想吃的也得要，不够划算。中餐就不一样了，不用加价之余，还可以喜欢吃什么，就点什么。
在好彩又一鲜，大嘴见到一种久违了的鱼———三泥鱼。三泥鱼，又称三铢，没有肠、没有胆、没有鳔，因此被称做“三泥”。为什么说它“久违”呢？因为它较难繁殖，一年只产一季，多产于珠江口一带，而且不能人工繁殖，所以数量不多。一年中，渔民只能靠运气，碰巧也能抓到三两条。民间有“春鯾秋鲤夏三泥，冬天大塘挞沙鱼”的说法，夏天的三泥鱼最为肥美。虽然现在还没有到夏天，可三泥鱼也已非常鲜甜。
据好彩又一鲜董事总经理廖庆云先生介绍，三泥鱼含有蛋白质、脂肪、无机盐，营养丰富，脂肪却很少，对于消化力弱以及有胃病者食用非常适宜。大嘴记得十几年前经常在街市上看见它的身影，到现在已经极其罕见了。物以稀为贵，之前就听说一条野生的淡水三泥鱼卖价竟敢过千元一斤。
廖总说，对于三泥鱼的食法，可以说是多种多样，蒸煮焖焗蒸样样行。好彩又一鲜的“凉瓜火腩焖三泥鱼”可以说非常有创意。三泥鱼由于不能打磷，皮比较容易烂，这味三泥鱼稍微地煎一下，使鱼甘香美味却完整无缺，保持了肉质的嚼劲，非常有口感，这是很考功夫的。经过先煎后焖的三泥鱼，独特的香气飘满整个房间，但有点热气。不怕，凉瓜可以消消火，有清心明目的功效，还可以辟除三泥鱼的腥味。凉瓜放少量就可以了，否则鱼味会消失，降低了风味。
好彩又一鲜还有一点特别之处———青菜是每人一盅的。每人每天摄取的青菜分量是有标准的，分盅的做法就可以“逼迫”食客吃足量的青菜，有这种健康理念的食肆已经非常少了。现代都市人经常吃得肚满肠肥，应该多吃蔬菜、水果等多纤维质的食物，均衡饮食。
中餐气氛够浓郁，老婆、朋友都吃得开心。看来情人节真的不一定非去西餐厅不可，否则我就错过了如此美味。千万记住，在情人节，中餐也“咪走鸡”！
| 
