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本报讯（张前登 郑雨茹 吴捷鸿）2006年两岸春节包机今天就要圆满结束了，记者昨日在厦航配餐车间看到，厦门检验检疫局对包机直航空中餐食实行48小时留样，确保包机食品的安全卫生万无一失。
厦门检验检疫局机场办卫生监督科副科长陈清教告诉记者，为确保飞往台湾的包机供应的餐食安全卫生，该局对配餐生产企业实施全程卫生监督，特别对供应包机的餐食实施
留样制度，保证所有餐食均做到48小时留样。
记者来到厦航配餐车间，看到工作人员正将一件件留样食品存放于－18°C专用冰柜内，并逐一做好标识。陈清教说，对所有餐食进行48小时留样，一旦发生任何食品安全事故，都能从样品中找出事故源头，采取措施避免其再度发生。对特殊情况，检验检疫部门也有严格的控制措施。如对包机取消或延误等情况，要求配餐公司必须调整餐食供应并及时报告。
此外，检验检疫部门还对包机直航餐食的生产、储运实行专车专运。他们还特别要求，配餐公司内设实验室应加强对洗消后餐具及食品生产加工设备的检验工作，维护、机务部门要加强运餐车辆的清洗消毒工作并做好记录。
在包装车间，记者看到所有餐食都在16°C以下的环境里快速包装。厦航配餐部质检开发处经理黄瑞年告诉记者，食品的安全卫生最主要是对温度和时间的控制，快速包装是为了不给细菌繁殖的机会，事实上，厦航的所有餐食均实施安全冷链控制。
检验检疫部门负责人表示，今年厦门航点的空中配餐既卫生又安全，未出现任何食品安全事故，得到台胞肯定。(来源：厦门晚报)
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