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年夜饭到哪儿吃


http://finance.sina.com.cn 2006年01月27日 00:00 中华工商时报

  现在的人舍得花钱,不拍出一把大钱,不足以醒人眼目。干什么,都讲究个天价,继天价药费之后,现在又冒出天价年夜饭一说,透着惊世骇俗,一副“不惜千金买宝刀,貂裘换酒也堪豪的劲头。临近年根儿,杭州一家饭店推出5桌年夜饭豪华版,最便宜的一桌3.8万元。最贵的一桌19.8万元,被称之为天价年夜饭。不知道这样的天价年夜饭什么样子的吃法,值得这样的价钱。

  其实,单纯谴责饭店推出天价年夜饭是惟利是图,这也不公正。商家在商言利,只要正当,再贵也没有什么说的。更何况这些年来,人们钱包渐鼓,讲排场、爱虚荣,大年夜全家到餐馆里吃年夜饭的热情一路膨胀,且日趋高涨。水涨船高,自然把年夜饭

  如炒股一样炒了起来,常常是英雄不问来路,订餐不问价钱,座位早早提前就已经订满,价钱越是贵,越是趋之若鹜。客观地讲,年夜饭的天价,本是吃家与商家的一种共谋,是周瑜打黄盖的事情。

  春节作为我们最为古老的民俗之一,有着悠久而渊深的传统和讲究。按照我们传统的过年习惯,除夕夜的年夜饭,是和守夜、祭祖、团拜和最后吃几个素馅饺子(里面必须包一个铜钱饺子以求吉利)来迎神等一系列风俗程序联系在一起的。关键是,这样一系列的活动,都必须是在自己家里完成的,即使是再有钱的人家,也是要赶回到家里吃这顿年夜饭,而不是如现在一样全家驱车奔赴餐馆,一切交付给他人去越俎代庖,将年夜饭本身具有的丰富内涵,一方面删繁就简仅仅成为了一顿美味吃喝,一方面又一掷千金成为了豪华排场的比拼,与我们传统年的风俗越离越远。

  按照我们中国的传统,一进入腊八

  就算是过年了,古代的春节,从这一天正式开始,所以过去老北京有这样的民谣:“老太太,别心烦,过了腊八就是年。还有“送信儿的腊八粥的说法,送什么信儿?年的信儿,春的信儿。进入腊月二十三,年的气氛更加浓烈,腊月二十三自古就有小年之称。之所以有这样的称谓,是因为从这天开始,各家开始采办年货筹备过年了,其中准备年夜饭,是最重要的节目。不管穷人家,还是富人家,丰简由人,可以是现汤煮现面,却是都要自己动手,各家准备各家的。也就是说,年夜饭,不仅要在各自家里吃,而且是要自己动手的,早早就要准备好的。年俗的仪式感体现在这样一天天自己家里的准备中,年的气氛和过年的心情以及对团圆渴望期盼的心愿,也都体现在其中。

  过去老北京有这样的民谣:“二十三,糖瓜沾;二十四,扫房日;二十五,推糜黍(磨年面做年糕);二十六,煮大肉;二十七,宰只鸡;二十八,把面发;二十九,蒸馒首;三十晚

  上守一宿,大年初一扭一扭。我们可以清楚地看出,从腊月二十三之后到年三十的日子里,是不会到外面去张扬,只有到了大年初一才到外面扭一扭,大部分时间是在家里准备年夜饭。在一个有着漫长的农业历史的社会里,民以食为天,吃才摆到如此重要的位置上,无论什么节,都会浓重地体现在吃上面,年夜饭的举足轻重,是一年众多节里的重中之重,都体现在繁文缛节的准备、日复一日的等待和全家自己动手的乐趣与腾腾的热气中。

  当然,如今的时代早已经不是过去,人们生活节奏的加快,个个忙得如同抽打得不停旋转的陀螺,没有那么多工夫,从那么早就去自己准备,加之手头的富裕、日子的宽绰,图个轻松,到外面的餐馆里去吃年夜饭,本也无可厚非。但是,如果从传统民俗的角度而言,年夜饭不是这样的吃法,再怎么忙碌,年三十的时候,全家总动员,团团圆圆地围在一起,自己动手包一顿团圆饺子,她还是应该能够做到的,自己将

  那一个个饺子如一尾尾小银鱼一样放进滚开的锅里,然后再捞上来,就着自己泡的腊八醋吃,会是别有一番情趣的,也是对我们大年夜传统民俗的最后一点把握。同到外面吃流水线上机器包的饺子的味道,总是不大一样吧?同那种天价年夜饭的味道,自然就更会不一样。

  年夜饭到哪儿去吃,是个值得想一想的问题。

  (27H1)


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