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新华社电据英国《金融时报》24日援引摩根大通公司有关食品行业的一份最新调查报告说，许多食品和饮料公司由于不想承担利润下降的风险，都不愿涉足健康食品与饮料市场。
报告指出，食品饮料生产商一方面要迎合消费者对健康产品日益强烈的需求，另一方面又要保证股东的利益，他们面临的压力越来越大，处境越来越困难。
随着人们对饮食健康要求的上升，健康饮食的消费量也随之水涨船高。2003年至2004年是健康食品市场迅速扩大的时期。在这两年中，以大豆为原料的饮料消费量增长了31％，以酸乳酪制成的饮料的消费量也增长了19％。相反，含糖类食品饮料消费量下降了3％。然而，对于饮料生产商来说，生产酸乳酪饮料很不划算。
报告说，从全球品牌包装食品饮料的市场经营毛利看，咖啡和茶叶的利润率最高，为20．5％；其次是谷物类食品、快餐和饼干，为18．4％；婴儿营养品第三，为17．7％。而乳制品、干酪和酸乳酪的利润率为12．4％，蔬菜水果的利润率最低，仅为4．6％。分析家认为，正是由于快餐等食品的利润率高，生产商才不愿考虑向价值链低端的健康产品转向。但从长远来看，健康食品的前景光明，谁占据了这个市场，谁就拥有市场的未来。
（夏天／编制）
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