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商报讯（记者 者婧）老字号都一处烧麦店将从前门“搬家”到方庄餐饮一条街，并在本周五重张开业，都一处今年将在京再开3家直营店。
享有300年历史的都一处前门店，伴随着前门的整体改造已“暂别”市场，未来能否回迁尚无定论。留恋都一处前门老店的顾客，今后可以到方庄餐饮街来吃“老一口儿”烧麦了。“20日方庄店将正式重张，重张后的店铺将扩大经营品种，着力在菜品上推陈出新。”
都一处营销主管告诉记者，此次装修是在方庄分店原址基础上进行的，扩建后的经营面积将达到1500平方米，是老店面积的一倍。同时，新店也将扩大经营规模，一层仍将经营都一处的特色烧麦，主打快餐方式；二层则主要经营商务精致酒宴，以鲁菜系为主，辅以川味、京味菜系约100余种。
方庄店的重张赶上春节餐饮高峰，都一处新店将适时推出新菜品。创新烧麦品种如限时提供的“新春烧麦”，馅料有象征“年年有余”的鱼肉、蟹肉、虾肉等几种。皇家商务酒席的“乾隆宴”也正在准备当中，乾隆宴中的经典菜品也可以零点。
方庄店的此次重张是为了重塑老字号形象，打造都一处精致店铺；都一处方庄店改扩建投资达300万元。
都一处老字号始建于1738年，牌匾因乾隆赐名而得。其经营的烧麦、炸三角不仅皮薄馅满，而且味道极致，在京是独家买卖。1956年都一处公私合营后，店址迁到了前门大街。
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首招全国加盟商
在重塑形象店之后，都一处今年还将在全国首次广招加盟商，以加盟的形式发展老字号。此前，都一处两家分店均为便宜坊烤鸭集团直营。今年，都一处除在北京再开设3家直营店外，同时在全国招纳有实力的加盟商。据了解，依据各个区域、城市等级的不同，加盟费用为4．5万元至12万元不等，店铺面积为600平方米至800平方米。
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