“菜品皇后”推广李氏家谱菜

　　一位名叫李玟阳，生于80年代的成都美才女，因唐皇李氏家族的特殊背景，将姑婆远在美国开设中国菜馆风靡美国上层社会的”李氏宫廷9道菜”带回成都，凭借自己对美食的感悟，收集和整理家传千年的菜谱，以鸿凤蜀府的品牌在府南新区开始了李氏家谱菜的普及之路。短短两月，创造了成都餐饮界的奇迹。荣膺成都餐饮10大女总经理殊荣，其千年唐韵的宫廷秘制鱼唇登榜2005成都10大创新川菜菜品。罕见的70余种家谱菜面市，使成都菜品皇后”的美誉戴在了这个24岁的年轻女子身上。

　　24岁创造成都餐饮奇迹

　　不仅成都好吃嘴，餐饮人士、就连普通百姓也知道了成都出了一款宫廷秘制鱼唇。就是这道传承千年的9元宫廷秘制鱼唇”，叫响了成都餐饮界。曾经创造了一天热卖千份的奇迹。但是成都鸿凤蜀府的餐饮女掌门李玟阳却显得淡然。这是我们菜品市民化的第一步。唐皇李氏家谱菜博大精深，我们还要不断推出结合现代烹饪技术的家谱菜。更适合成都人的味口。”

　　鸿凤蜀府大酒楼的特殊背景和菜品引发了成都餐饮界人士的密切关注。先后有成都10余家知名酒楼负责人带着厨师长慕名品鉴菜品。由相关部门和成都

美食文化研究会主办的2005成都餐饮年度总评榜”上，李玟阳获得了2005成都10大餐饮女总经理的称号。同样鸿凤蜀府大酒楼的宫廷秘制鱼唇”以及姊妹菜品蜀府鱼唇”荣膺2005成都10大创新

川菜菜品。

　　宫廷秘制鱼唇和蜀府鱼唇，这在成都几百家餐饮酒楼里几千道菜品中胜出，是非常罕见的，同时也是当之无愧的。”一位参与此次评选的成都资深餐饮专家在谈到为啥所有评委都把10大创新川菜菜品奖投给鸿凤蜀府时，认为鸿凤蜀府的菜品市民化传播理念以及千年传承与创新的精神、包括所彰显的快乐、健康、自然元素都是值得成都餐饮界所推崇的。

　　“神秘菜品皇后”李玟阳

　　很难想象就是这位创造成都餐饮奇迹的李玟阳，注定成为成都80后餐饮女掌门的偶然与必然。作为唐皇李氏家谱菜的继承者与创新者，在某名牌大学毕业后，念金融投资专业的她，先后涉足拍卖、服饰、地产、水泥等行业。

　　鸿凤蜀府酒楼的员工认为，继承了唐皇血脉的李玟阳，看上去气质高贵典雅，但性格随和而低调。据了解，业余琴棋书画样样精通的她，从李氏家谱菜菜品的收集整理、命名、到酒楼的布局都是一人钦定。

　　你很难想象这个年仅24岁的现代女子，将酒楼这样布局：一楼以气派浮雕为装饰，二楼以名贵花木工笔画展示的蜀府珍膳、三楼以凤凰等珍稀鸟雀盘雕呈现的凤鸣九天、四楼的生态茶园则以苏东坡、皮日休的诗词意境营造。

　　鸿凤蜀府大酒楼所体现的皇家气息是我对自己先辈历史的理解。通过酒楼这种表达方式展现给顾客一种别具一格的文化氛围。让现在顾客感受菜品的千年唐韵。是快乐的，也是时尚的、是传统的、也是自然的”。李玟阳这样解释自己为啥不惜千万巨资打造个性化的酒楼、挖掘唐皇李氏家谱餐饮文化的举措。

　　和其他草根起家的餐饮老板不同的是，李玟阳自幼就对餐饮表现出的罕见天赋和理解力，而唐皇李氏家族的特殊背景又让她吸取了千年的菜品文化。”一位成都美食家这样评论他心目中的李玟阳。

　　而据接近她的人介绍，作为新都唐皇数千后裔中的李玟阳的姑婆辗转台湾、后定居美国开设中国珍膳菜馆，将先辈家谱记载的李氏宫廷9道菜”推出而大获成功，成了美国上流社会阶层所喜爱的菜品。从小受到姑婆和父亲熏陶的李玟阳，被姑婆指定唐皇李氏家谱菜的传人。

　　家谱的收集、整理、民间的找寻、结合现代烹饪技艺、是一个复杂而愉快的过程。以自己对美食的独特视角和领悟，李玟阳似乎有一种超前的视觉，将鸿凤蜀府酒楼开在了位于太阳神鸟金沙遗址圈内的府南新区附近。随着金沙遗址的开馆，这里将聚集一大批游客，而这也是体现了鸿凤蜀府的国际化视野。

　　李氏家谱菜 永远市民化

　　9元钱吃宫廷秘制鱼唇让广大市民蜂拥而至，鸿凤蜀府引起广泛关注，这说明我们走菜品市民化的路子是正确的。”24岁的李玟阳说话时，俨然一位餐饮女掌门，自信而愉快。

　　在李玟阳看来，菜品的市民化是唐皇李氏家谱菜的深厚群众基础。将深厚的群众基础和千年传承的深厚菜品文化相融合，必将产生一个巨大的消费市场。在成都市民领略和品味到宫廷秘制鱼唇的魅力后，唐皇李氏宫廷9道菜”也以市民化的价格在成都餐饮界掀起了波澜。甚至出现一天外卖几百份的奇迹。

　　而现今酒楼根据唐皇李氏家谱菜品推出的70余钟菜品。在成都绝对没有第二家酒楼能够找到。每道菜品按家谱记载都有一个生动而古远的故事。品鉴菜品就是在品鉴文化的变迁。

　　鸿凤蜀府的影响力正在不断扩散。本报独家披露鸿凤蜀府的身世和菜品后，一位长期从事文

化工作的70岁的老太太亲自来到鸿凤蜀府酒楼，想看看这位有着皇家血统的年轻餐饮女掌门。研究了一辈子的宫廷文化历史，这还是头一次吃上宫廷菜。在品尝了其宫廷秘制鱼唇”后，味道令老太太叫绝，并且先后吃了一共三份秘制鱼唇。居然当场交了定金，将家庭团年饭定在鸿凤蜀府大酒楼。

　　我们还要不断挖掘推出李氏家谱菜，结合现代烹饪技艺，不断传承和创新，以市民化的价格普及。将菜谱与民间、文化与自然相结合，创造出更多更好的中国名菜”。李玟阳说这话时，成都菜品皇后”的影子彰显无遗。

　　业界权威眼里的李玟阳

　　李树人（四川省美食家协会会长、社会活动家、著名美食家）

　　作为一位从小受到文化熏陶的餐饮后辈，将千年唐韵的菜品传承与创新、文化与自然相融合，又以市民化的价格推广唐皇李氏家谱菜的理念、其间所张扬的快乐、健康元素，我们看到了成都餐饮品牌的希望。大家亲切称她为"菜品皇后"，是非常名符其实的。

　　兰妹（好吃嘴，著名美食节目主持人）

　　李玟阳身上流淌着的高贵唐皇血脉气质，和自身深厚的文化底蕴，以"9元钱吃宫廷秘制鱼唇"所倡导的菜品市民化策略，及"李氏宫廷9道菜"的备受业界关注，这些将注定在2006年餐饮界掀起波澜。李玟阳和她的鸿凤蜀府大酒楼在业界、市民中的影响将是深远而持续的，这在我多年的美食节目主持中是不多见的。本版采写/张清伟