伊利集团总裁潘刚:让所有中国人喝牛奶是有可能的

　　(声明:刊用《中国新闻周刊》稿件务经书面授权并注明摘自中国新闻社《中国新闻周刊》。)

　　改变一个人的生活习惯有时如改变一个人的信仰一样难。潘刚仍坚持认为，他能让所有的中国人都喝牛奶

　　他是中国乳业成长的亲历者。13年来，潘刚的职业经历恰与中国乳业一步一步历经发展、挣扎、竞争并逐渐成熟的过程重合，几乎每一次行业的递进他都处在这个领域的风口浪尖。而这个行业快速且混乱地发展也促成潘刚的迅速成长，与其说这是一个奇妙的职业经历，不如说这是一种人生的幸运。

　　这就不难理解，这位35岁的伊利集团总裁会在刚参加完冗长的电视颁奖晚会摄制后，子夜时分仍对记者侃侃而谈他的企业和经营。他毫无倦意，语速快且流畅，他迫切甚至不容分说地诉说关于他的企业他的感受和他的计划。看得出，他很享受这个飞速发展行业带给他的挑战和乐趣，也丝毫不敢懈怠地为保持领跑，时刻拧紧着自己的发条。

　　不过，在潘刚滔滔不绝地向人敞开的世界里，极难找到他个人的影子，所有关于个人的话题他总会不自觉地绕到他的企业上。

　　我不怕竞争，但是怕恶性竞争

　　中国新闻周刊:今年，你临危受命，在企业遭遇最大危机的时候出任董事长，很多人都在看你会怎么做。而在这一年中你也用业绩证明了自己，你认为这一年中你带给这个团队最大的变化是什么？

　　潘刚:一个是员工士气更高涨，这是非常现实的。光喊口号一点用没有，所以我们今年(2005年)从1月份到现在做了无数件事:我们建立了很多新制度，缩短流程包括在员工激励方面。我们建立了一个专门部门，收集员工的建议，评估完后能实施的马上落实，根据评估结果立刻奖励;包括评选先进员工，今年评选了一百多个，表彰提合理化建议的员工。

　　过去我们说让员工成为企业的主人。可你要激励、帮助他，给他创造条件，他才能真正当主人。这样，员工既有了平台又有成就感。

　　中国新闻周刊:这是你在员工管理上加强的措施。在实际效果还没出来时你有压力吗？

　　潘刚:做什么事情都会有一定风险，我们不追求完美。凭着我这么多年对行业的了解，包括从最底层对企业的了解，从我们的经验和市场的发展趋势看，风险是有，但是我还是比较有把握的。其实一季度已经体现了结果增长了30%多，各部门员工士气高涨，他们的信心增强了。

　　中国新闻周刊:在2005年，虽然业绩上伊利成为最后的赢家，可你们的竞争对手蒙牛却是最出风头的企业。在这期间你担心过你们会受到影响吗？

　　潘刚:从来不担心，在世界上我还没看到过一个企业靠着炒作，一步就把企业做到多大。

　　中国新闻周刊:我们知道在国外的乳品行业，经过了几十年的发展和竞争才有今天比较成熟的市场，才出现了真正成熟的有实力的乳业巨头。而在中国，这三四年间就促成了行业巨头，这对企业成长而言是不是发展太快了？

　　潘刚:很多企业没有意识到这一点，他们还在以速度为荣。

　　我们看到企业持续发展能力的培养是非常关键的，所以现在从体制的变革、建设开始，我们要提前做，并且带动整个行业都去做，让行业都能真正经得起这种风险，因为整个乳品行业的路太长了。

　　如果现在各个企业接连不断都倒下，这不是伊利希望看到的。但是市场规律是改变不了的，一定要有一个淘汰过程，倒下去的都是一些品质不过关，很小的企业。几家大企业都会有很长一段生存期。

　　中国新闻周刊:来自国外企业的竞争是不是目前中国乳业发展最大的“威胁”？

　　潘刚:这几年，我们就是在这种竞争中发展起来的，现在我们超越了所有的对手，甚至很多对手都退出了市场，尤其是国外的企业。在这种竞争下我们锻炼了一支队伍，完善了整个的组织体系，形成了遍布全国的网络，这个资产是很宝贵的。所以伊利最不怕的就是这种竞争，但是我们怕恶性竞争，它不是对伊利的伤害，是对整个行业的伤害。所以(我们)呼吁大家要通过创新找到赢利的机会，而不是恶性竞争。

　　让所有中国人喝牛奶是有可能的

　　中国新闻周刊:你大学学的是食品公共卫生，这个专业是自己选的吗？

　　潘刚:专业是自己选的，但是没想到去做牛奶。

　　中国新闻周刊:怎么会去选这样一个专业呢？

　　潘刚:那时感觉食品对每个人都是非常重要的，我具体的专业是乳肉蛋鱼的检验，感觉这个离生活比较近，因为食品是大家每天必不可少的。

　　中国新闻周刊:那时牛奶行业是什么情况？

　　潘刚:那时中国的奶业还不行，1992年是一个低谷，1997年是一个低谷，1997年倒了一批乳品厂，那时液态奶没有卖起来，只有奶粉、

冰淇淋，这样规模就很小。从1997年后就再没出现低谷，一直在增长。

　　伊利和我们的竞争对手都是在2000年以后的三四年间发展起来的。我们的营业额从几千万元到十个亿用了将近20年，而从10亿到120亿元，才走了4年。中国乳业的发展正是企业推动的。

　　中国新闻周刊:你刚毕业分配到回民奶食品厂的时候，正是1992年奶业的低谷期，你就决定了干这行了，没想过别的？

　　潘刚:当时没有自主选择的机会，是大学生分配。我家是在一个县里面，能从村子里进了城，已经觉得很不错了。当工人时的愿望就想什么时候能坐办公室，搞质检时想什么时候能当主任、部长。

　　那时想得更多的是怎么把牛奶做好，怎样使质量保证，做得多一点，能够卖出去，随着职务的提升想的也不一样。没有当时的锻炼也没有以后。

　　中国新闻周刊:工作以外你还有没有时间干自己的事？

　　潘刚:正式工作以前也会打打

乒乓球、游泳等，但是工作之后每年过年就调整岗位，每年一个槛，都是一个新的挑战(其他都无暇顾及了)。大学毕业后我一直到2003年过春节才回过一次家，后来干脆把父母接到

呼和浩特来。

　　今年(2005年)的压力更大，在决策上更慎重了，因为每一个决策关系到企业的生死存亡，这种责任对我来说太大了，大家都在看着你。

　　中国新闻周刊:那你基本上没有自己的时间？

　　潘刚:比较少，不仅是我一个人，我们的团队都是这样，大家也都习惯了。

　　中国新闻周刊:你曾说你的目标是让所有中国人喝上牛奶，而从中国人的体质上看，并不是所有人都适合喝牛奶;你也承认，现在这个行业发展的瓶颈是中国人的饮食习惯，还有他们的消费能力。事实上，要改变一个人的生活习惯几乎和改变他的信仰一样困难，你的目标能现实吗？

　　潘刚:实际上(让所有中国人喝牛奶)是有可能的，伊利能生产出适合全国人喝的牛奶，而且我们已经做成了产品，很快就要推向市场了。事实上国外还有百分之四五十的人不喝牛奶，中国现在是百分之六七十(不喝牛奶)。国外也是由不喝到喝的，像日本、韩国和印度，都是通过奥运会，人们的消费习惯马上改变了，有几十倍的增长。

　　中国新闻周刊:伊利刚刚获得2008奥运惟一乳品赞助商身份，客观地说中国乳业这几年发展特别快，但和国外还有一些差距，你们究竟是靠什么赢的？

　　潘刚:国际奥委会是从去年3月才开始考虑赞助商(的选择)。选择奥运会赞助商的首先是北京奥组委市场开发部，再报到国际奥委会市场开发部。

　　无论选合作伙伴还是赞助商，在奥运会(奥组委)选择过程中是有标准的，要选择一个有实力的，有责任感的，包括未来有发展潜力的企业。乳业和其他行业都不一样，看的是品质安全、责任和诚信，评价指标很多、很细。我们拿了赞助商后很多人看笑话说中国人办不好，可我们还有三年呢，奥组委说伊利完全是凭着自身的实力取得的。我相信在奥组委没有人敢去做违规的事。

　　我们拿到奥运会赞助商身份也很兴奋。从我的经历看，一个是奥运会，一个是香港回归，对中国的影响最大。其实奥运会不一定真正多了多少人吃你的产品，但它是一种观念的改变，所以伊利一定要参与。

　　中国新闻周刊:你一直在强调创新，你本人就是很喜欢挑战的性格吗？

　　潘刚:每个人如果在挑战中成功了会有很大快感，成就感。但是如果你没有一个战略眼光，没有一个好的团队支撑，你没有处在中国乳业这么好的环境中，那可能只是一种想法。我们很幸运，处在这么好的宽松发展的乳品行业环境中，这是第一位的，第二位才是我们的能力。

　　文章来源：《中国新闻周刊》作者：丁尘馨(实习生荣郁对本文亦有贡献）