本周食谱

　　新年菜肴：蚝油烧二冬

　　原料：冬菇(干)50克，冬笋150克。

　　辅料：蚝油1大勺，葱丝适量，老抽1小勺，盐、白糖、味精、水淀粉、香油各适量。

　　做法：

　　1、干冬菇洗净，泡发，每个改刀成2、3块，泡冬菇的水留用。

　　2、冬笋切滚刀块，焯一下，捞出控水。

　　3、油烧热，放入冬菇和冬笋，葱丝，爆一下，加入蚝油、老抽、盐、白糖、味精和少许泡冬菇的水，小火烧烩5分钟。

　　4、汤汁香浓后，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀即可。

　　特点：

　　冬菇的特点是素、鲜、香，但有的人不喜欢冬菇的浓香，但正是这种香给冬笋回味。注意甜咸搭配，大家做来尝尝吧!