营养麦片真的营养吗？

　　粤消委警示：高钙营养麦片钙含量实测值均低于标准

　　本报讯记者蒋杰升报道：广东澳门两地消委会联合发起的营养麦片比较试验结果表明，“高钙”营养麦片其钙含量实测值低于标准，不同产品的营养指标差异较大，个别指标实测值甚至相差数十倍。日前，广东省消费者委员会联袂澳门特别行政区消费者委员会、中山市消费者委员会发布2005年第5号消费提示：即冲麦片营养指标差异大，消费者应慎重选购 。

　　高钙营养麦片普遍缺“钙”

　　今年8—11月，三地消委会分别在广州、中山、澳门地区，以普通消费者身份购买了30个批次的冲调型营养麦片，送到广东省食品质量监督检验站，分别对蛋白质、

脂肪、总糖、钙、铁、菌落总数、大肠菌群、致病菌、标签共9个项目进行检测。

　　本次检测结果显示，蛋白质平均含量为7.36％，其中含量最高的为16.9％，而含量最低的为3.38％。标称“汕头市龙湖区美好保健食品有限公司”出品的“纯香原味燕麦片（即溶）”，实测大肠菌群值为1500MPN／100g，除一个产品实测大肠菌群值较高外，其它产品的微生物指标均能达到标准的要求，整体卫生状况良好；在营养指标方面，包括蛋白质、脂肪、总糖、钙、铁的含量，不同样品之间的差异较大，个别指标实测值甚至相差数十倍。标称为“智力高钙早餐”的麦片样品，其钙含量实测值仅有57.5mg/100g；标称为“黄金麦氏高钙高铁营养麦片”的样品，其钙含量实测值也仅有58.7mg/100g，与包装上宣传的完全不符。

　　加钙加铁不能称营养麦片

　　早在2004年，国家轻工业食品质量监督检测（成都）站同样对普通麦片和营养麦片作了对比检测。结果显示，麦片中的营养物质———蛋白质在“营养麦片”中的最高含量是7.8%，最低是3.8%，平均5.1%；而纯燕麦片最高15%，最低12%。相比之下，“营养麦片”的蛋白质含量低了很多。

　　对此，国家轻工业食品质量监督检测（成都）站副站长、高级工程师黄明刚认为，加了钙、铁的麦片不能一概称为“营养麦片”。因为纯麦片本身含有一定的钙和铁，其含量与产地、品种有关，人为加入必须执行《食品营养强化剂使用卫生标准》。

　　强化量太低达不到效果，太高可能会产生副作用。其中，谷类及其制品钙的强化量为每公斤1.6～3.2克;铁的强化量为每公斤24～48毫克。

　　黄明刚表示，GB7718-1994《食品标签通用标准》规定，必须采用表明食品真实属性的专用名称，“营养麦片”名称已经引起了消费者的误解，导致不少消费者把“营养麦片”当做营养品买给孩子和老人食用。

　　粤消委建议制定营养标准

　　据悉，鉴于相关的质量标准并未出台，导致产品质量合格与否无法界定，广东省消费者委员会透露，将建议有关职能部门尽快制定营养麦片的质量标准，以便加强对营养麦片生产企业的指导及市场监管。

　　与此同时，为引导消费者科学消费，有关食品专家对选购即冲营养麦片提出如下建议：处于生长发育期的儿童和青少年，在选购即冲营养麦片时，可适当选择蛋白质、脂肪、钙含量相对较高的产品，以满足身体需要，不宜选择总糖和铁的含量过高的产品。一般成年人在选购即冲营养麦片时，最好能根据自身体质状况，选择适合自身体质所需的产品。如对于肥胖者，应尽量选择低脂和低糖的产品；对于贫血者，可适当选择铁含量较高的产品；对于

糖尿病患者，应选择总糖含量极低的纯麦片类产品等。孕妇和婴幼儿在选购即冲营养麦片时，最好能根据体检报告和医生、专家的建议，慎重选择适合自身的产品。

　　（夏天／编制）