我国首个牛初乳行业规范出炉

　　本报讯 （记者何欣）中国乳品工业协会日前在北京公布了《“生鲜牛初乳”和“牛初乳粉”行业规范》。该规范对牛初乳的定义、感官指标、理化指标、卫生指标提出明确要求，同时对相关指标的测定方法及检测规则等内容也作出规定。

　　据了解，在“生鲜牛初乳”规范中，首先明确了牛初乳定义———牛初乳是母牛分娩后72小时内所挤出的乳汁。另外，生鲜牛初乳免疫球蛋白含量每毫升不能低于12毫克；牛 初乳从挤出至贮存不超过30分钟，要在零下18摄氏度以下冷藏，并在4摄氏度以下冷藏运输。“牛初乳粉”规范规定，蛋白质含量不低于40%，免疫球蛋白含量不低于10%，而且要在产品标签中标示蛋白质和免疫球蛋白含量。

　　据不完全统计，目前我国市场上销售的牛初乳制品有70多个品种，其中胶囊、粉剂、片剂产品40种，含初乳乳酸菌饮料等液态产品10种，进口或进口分装产品20余种。