滋味东山羊

　　食神点评：清补羊肉煲

　　58元/例

　　羊肉一向被视为补品，所配搭汤底是重要的环节，能达到清补的功效，是两全其美，既是美食，也是补品，更难能可贵。

　　食神点评：红焖羊靴

　　38元/例

　　红焖此法多是浓郁的菜肴，焖羊靴可称得上是香、滑、浓均具的口感，除了羊靴的表皮味浓之外，骨中的羊肉也是嫩香可口。

　　食神点评：将军汁捞竹嵩粉

　　12元/碟

　　食肆主人的故乡是竹嵩粉的发源地德兴，此品是在吸收家乡传统工艺之余，也加入不少自身的元素，效果不俗。

　　食神点评：白斩东山羊

　　38元/例

　　对老饕而言东山羊并不陌生，不过各间食肆的制作工艺是各施各法的，口感肥美而不腻者，才是上品。

　　（晓健／编制）