成隆行——出色的江南土特产小店

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　　别以为成隆行独沽一味的只做大闸蟹，其实它的江南土特产经营得一样出众。其中，只有他们店才独有的特色小吃，比如一卞小店密密的却井然的摆放着100多个品种的江南土特产和吴越风味的小吃。在广州，其品种之丰富和优质，它说第二，该没人敢夸口说自己第一吧？

　　对于长居粤地的本地人，可能会对这些东东感到困惑，请大家猜一猜以下食品的用途，猜中有奖。香糟卤，脱水烤麸，万年青……噔噔噔，开奖啦，香糟卤是做上海卤菜专用的卤水，脱水烤麸可以用来焖或炒，万年青是用打过霜的油菜心精制的菜心干，非常的青嫩，可以用做凉拌或煲汤。

　　据这里的负责人杨富琅介绍，目前在成隆行出售的江南土特产和特色小吃包括以下几大类：上海调味料，如用做捞面的甜面酱，料酒用的加饭酒，做糖水用的糖桂花，

上海人做西餐用的调味料，黄牌辣酱油……成隆行专门出品的蟹食品，如由蟹肉蟹膏精制的蟹粉，蟹黄油醉蟹和醉黄泥螺，醉蟹。各种江南特色小吃，如醉鱼干，豆腐干，茴香豆，五香豆，小核桃仁，特松豆，香榧子……更多的是来自老字号的出品，如老城隍庙和咸亨的零食系列，立丰的鸭肾干，鸭舌。老陆稿荐的酱排骨，太湖熏鱼，宁氏年糕，金华火腿。当然的是少不了各种醇厚的陈年花雕。

　　特色推介

　　正宗天目笋尖：据说，天下最佳嫩笋尖出自天目山，它口感细嫩脆爽，食之无渣。含有丰富蛋白质和纤维素，氨基酸，有清热去湿利尿活血驱风的功效。其包装也很特别，用竹叶包裹竹篓盛起来，很有乡土味。这里的笋类特多，还有产自绍兴的扁笋干，产自杭州的油焖笋干，即食的休闲笋干。

　　食用方法：用清水漂洗干净，泡在水中一个小时后即可煲汤或凉拌。

　　炒麦粉和西湖藕粉：是养生的健康食品，冲泡方便。

　　小核桃仁：有别于普通核桃仁而显得非常香脆，不过60克就17元多，挺贵，但吃下去，你还是觉得物有所值。

　　各种豆干：有麻辣味，卤汁豆干还有无糖型。

　　店家冬季汤水推荐：用万年青，风干咸猪肉加天目笋尖，味道清爽滋润。

　　文/图高子

　　（Robby／编制）