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在今年南昌市春节困难职工慰问会上，中共江西省委常委、南昌市委书记余欣荣两次提到南昌糖果厂下岗工人蔡尔萍的事迹，称蔡尔萍是下岗工人的楷模。
蔡尔萍下岗14年来从彷徨到辉煌，从创业到创新，付出的不仅仅是精力，他提出打响“南昌糖果品牌第一枪”的口号，足以证明他付出的还有思考。
2003年夏天的一个黄昏，蔡尔萍像往常一样吃过晚饭就坐在电视机前收看中央电视台经济频道的节目。中央电视台经济频道是蔡尔萍喜欢看也是必须看的频道，他要从一些经济信息中把握全国糖果市场包括整个食品市场的走势，要在全国各地同行的理性思考中找到实现创新的灵感。在完成了第一次创业之后，蔡尔萍一直在思考如何在事业上实现创新。
1956年出生的蔡尔萍1991年从南昌糖果厂下岗后，帮人加工过服装。或许是门外汉，或许是求胜心切，仅仅折腾了一年蔡尔萍就感觉到自己力不从心。“重操旧业做糖果”，蔡尔萍决定放弃帮人加工服装，开始做起了自己熟悉的糖果生意。从此，蔡尔萍一发不可收拾，成为了南昌糖果市场的一张品牌。
就是2003年的夏天，蔡尔萍从中央电视台经济频道中听到一位食品专家谈创新的问题。这位专家的思想，点燃了蔡尔萍心中积存了许久的愿望，如何打响南昌糖果品牌的第一枪？他思索着，那在心底酝酿了好几个月关于生产果仁酥“大红包”的念头，随着他的思路逐渐的清晰起来。
消息传出后，有朋友说老蔡发疯了。朋友劝蔡尔萍，万一搞砸了锅损失的不是几个钱，而是南昌市劳动模范的面子。
蔡尔萍的妻子也说老蔡发疯了。妻子是个居家过日子的好妻子，要捐助困难职工她舍得，而用辛辛苦苦挣来的钱砸在一个不成熟的项目上，她心痛。
然而，蔡尔萍是一个想好了就要干，干就要干好的主。他坚信自己设计的果仁酥“大红包”一定能红遍全国的食品市场，一定能让顾客将“大红枣儿甜又香”唱成“大红包儿甜又香”。
愿望是主观的，是令人欢欣鼓舞的，然而，为了达到低糖和入口即化的效果，蔡尔萍不知趴在灯下研究了多少个夜晚。经过两年多的反复研究，最后终于在原材料的加工上找到了突破口，研制出了低糖、纯天然原料生产、无添加剂、入口即化的果仁酥“大红包”。借生产果仁酥“大红包”这个平台，蔡尔萍再次为下岗职工再就业提供帮助，安排了30多名下岗职工在江西老蔡糖果有限公司工作。
果仁酥“大红包”一经推出，即受到了南昌市民的一致好评，并荣获了江西省食品工业协会“2004年优秀产品奖”。这是蔡尔萍始料未及的。在下岗之路上完成第一次创业和第二次创新后，蔡尔萍又在思考第三次腾飞。他说，腾飞现在还只是一个想法，但每一个辉煌都是从一个坚定的信念开始的。
但愿蔡尔萍坚定的信念再一次变成他再就业之路上的辉煌。（22H3）
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