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疫情危机：显现产业"商机"本报讯(记者刘立)细心的人可能会发现，近期，省会的麦当劳餐厅每个餐桌上都摆出了一个小小的食品安全提示牌，说明麦当劳餐厅出售的鸡肉制品是安全的，具有《动物产地检疫合格证明》、《出县境动物产品检疫合格证明》、《动物及动物产品运载工具消毒证书》，可以放心食用。记者还在一些超市的禽类制品专柜前看到了类似的禽类食品安全提示。
像在平静的湖面中投下一颗石子，禽流感疫情的爆发，使一些禽类养殖和加工、销售企业感受到了疫情带来的阵阵冲击波。有关专家指出，禽流感的爆发会使一些国家、地区和相关企业原有的供应链被破坏。但禽流感也给了市场资源配置重新洗牌的机会，市场重新启动，供应链的重建，会给商家和企业带来新的机会。一些企业甚至利用“疫情危机”重塑企业形象，提升企业的知名度，将危机变为商机。
近期我省20家禽制品骨干企业在危机时刻站在市场前沿，对社会做出食品安全承诺，不仅树立了百姓的消费信心，还重塑了企业的形象。
据省畜牧兽医局有关专家介绍，高致病性禽流感疫情，直接影响行业主要有家禽养殖业，幼禽孵化业，禽肉、禽蛋加工业以及以禽肉、禽蛋为原料的企业，尤其是一些小型的养禽场和禽加工企业。间接影响的还包括一些家禽饲料加工业。
变局之后，意味着产业的提升。10月中旬以来，栾城县南高乡苏辛庄村民李书江的养鸡场就禁止任何外来人入场，即使是厂家来收购鸡蛋，也只能在场门口。李书江告诉记者，养鸡10多年了，从养殖规模到养殖技术都觉得自己是个养鸡行家。但真正严格按照技术规范的要求养鸡，包括对饲舍消毒、鸡粪进行无害化处理，却是在这次禽流感疫情爆发以后。“虽然禽流感是个坏事，但通过这次防疫，不仅我的养鸡场管理化水平提高了，养鸡的标准化水平也提升了不少。”
据了解，作为养禽大省，我省已开始规划在家禽主产区，减少农户的小规模养殖，大力发展规模养殖场。目前，有关部门已出台相关措施，推动建立标准化养殖基地，推行标准化鸡舍建设，完善防疫设施，提升管理水平，减少低效率、高成本的分散饲养。此外，还将加强禽类废弃物无害化处理，减少疫病的传播，鼓励规模养禽场对禽类废弃物进行生物学处理，生产有机肥料。
疫情爆发之后，我省各地纷纷取缔或关闭了活禽交易市场，严格了禽产品检疫程序。据省畜牧兽医局有关负责人介绍，借着这次防疫工作，我省将调整禽产品加工结构，加大市场高温熟食品比例，加快熟食市场的开发，减少活禽产品。在禽制品加工方面，严格禽产品加工标准，做到加工环境标准化、管理手段标准化，使禽产品加工在可控条件下真正安全可靠，增加禽产品附加值。
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