［方式］香槟燃情圣诞夜

　　一年一度的圣诞又来了，爱自己，就给自己订一打香槟吧。对香槟热度不减的原因之一是它让人幸福、愉悦。每逢圣诞节，法国人习惯饮用大量香槟，在醉乡中欢腾雀跃；原因之二是对香槟酒营养价值、医疗价值。近200年的研究中，发现居然有600多种化合物存在于香槟中，虽然有的含量微乎其微，但是这些物质混合在一起的相互作用，使香槟具有独特的治病功效。所以法国人把“适量饮用香槟酒”比作“塑造人类的第二生命”。

　　既然如此，那就在圣诞节菜单中点上香槟美酒。

　　1.热身香槟

　　酒的酒精含量低，不必担心喝醉，但是它的酒精度毕竟不低于8%（V/V）。为了更呵护你的肝脏，先吃上一顿，让身体有更多的时间代谢酒精，然后来一片维生素B（50～100毫克），因为它在喝酒的时候会被大量消耗。

　　2.案头工作

　　由于香槟酒的工艺是酵母在发酵过程中出现了细胞自溶现象，所以葡萄原有的氨基酸会进入酒中，并在酿制过程中产生新的氨基酸。此外，多种物质的交互作用使香槟的医疗价值得到体现。

　　降血脂：在荷兰哥本哈根针对2800位男士进行的一项研究表明，香槟能够帮助高胆固醇的人降血脂。平均每周喝21杯的人，心脏病发病率降低一半。不过喝得更多的人，只能减少1/5。

　　助消化：酒中的天然酸性物质使它的酸度接近胃酸（PH2～2.5），而且饭前喝可以促进胰岛素的大量分泌，帮助食物中蛋白质的消化和吸收。

　　减轻动脉粥样硬化：香槟中有一些我们陌生的酚类化合物———花色苷、前花青素、单宁等，可以扩张血管，保证血液通畅的流动。一般750ml的香槟中这些物质有将近500～1000mg。

　　防癌：美国加利福尼亚大学微生物学教授雷顿发现了

葡萄酒中一种抗癌物质———栎皮黄素，可将癌细胞扼杀在无形中。

　　3.酒、杯匹配

　　喝得越花哨越好吗？酒杯的形状会影响你喝酒的效果。研究人员把酒倒进三种不同的杯子里分析抗氧化物成份，并测量正镓酸含量。结果发现倒入阔口杯的酒由于和空气中的氧气接触面积更大，酒中的化学成分发生改变。最科学的喝法是酒和杯子正确配对。

　　4.配食清单

　　现在是打食物这张王牌的时候了。在菜单上锁定能被身体慢慢消化的复合碳水化合物，土豆、米饭和面包是最理想的，也可以选炸薯条和咖喱饭，但含糖量高的食物要避免。

　　5.巧妙周旋

　　当然，香槟虽好，量要适度。随着人们对喝酒与面子之间辩证关系的淡忘，你可以既拯救身体，又挽回面子。“关键在于你要先下手为强，在敬酒开始的前几轮积极表现，向大家展示你是个热心的参与者。”心理学家约翰透露。然后，到了酒桌比较平静的时候，就赶紧离开，什么借口也不用说。

　　喝酒的时候要注意节奏。肝脏需要一个小时才能消化一瓶酒。细饮慢酌能为新陈代谢争取更多的时间。所以，多和别人聊聊天吧。

　　6.加水站

　　如果你还没有补充水分，现在就可以开始了。香槟中含有利尿酸（一种利尿剂），你

卫生间上得越勤，水分丧失得就越多。利尿酸还会抑制ADH———一种促进从尿液中回收水分的荷尔蒙。饮用浓度大于2%的酒便会丧失部分水分，因此要尽量保持收支平衡。最好的办法：“给我一杯矿泉水”。

　　如果你还没吃饭的话，你还会随着体内血糖的排出出现低血糖现象。利尿酸针对的是肝脏中储存能量的肝糖，把它分解为葡萄糖，成为尿液的另一成分。而你所吃的任何一种碳水化合物都能保持肝糖平衡。

　　7.到家

　　临睡之前喝一瓶运动饮料，其中含有大量矿物质元素，同时还能补充水分。你可能还会出现酒精引起的眼球方位震颤，也就是“晕”。因为酒精比水轻，所以在内耳液中制造了一个轻点。当你躺下的时候，这个轻点就让传感器往下沉，从而向大脑发挥错误的报告：你的头倒过来了。方法可以走传统路线，吃一个煎蛋或者煮熟的鸡蛋解晕。

　　（Robby／编制）