课题简介：《中国食品供求结构预测与对策》

　　立项情况

　　本项目是国家哲学社会科学规划基金资助项目。

　　课题主旨

　　课题成果对食品、食品供求结构的内涵和外延、食品消费的基本结构、食品生产供应结构、食品的供求结构、食品供求结构与市场供求结构之间的关系、恩格尔系数及其在中国的实用性等作了概括性的分析。

　　成果指出，中国未来十年食品需求的种类结构变化趋势是：随着收入的增加，居民的直接口粮消费将趋于下降，但随着对肉蛋奶制品的需求增长，间接粮食需求会增加；肉类消费上升，其中猪肉消费稳中有降，禽肉、牛羊肉消费上升；水产品消费增长较快；蛋类消费增长趋缓，奶类消费增长较快；蔬菜消费数量减少的势头趋缓，质量提高；果品消费向多样化方向发展。层次结构变化趋势是：生活资料类食品需求将有所下降；享受资料类食品食品需求将增加；发展资料类食品需求将有大幅度增加，其中，功能性食品将得到较大的发展，方便食品有着广阔的市场，适应时代需求，反映个性文化需要的食品将占有特殊地位，绿色食品将成为主导食品，天然、回归自然的食品仍有很大潜力。

　　课题组成员

　　上海财经大学陈启杰教授主持本课题。