牛初乳新标准将从母牛管起

　　本报讯中国首个牛初乳行业规范出炉。12日，中国乳品工业协会在京宣布《“生鲜牛初乳”和“牛初乳粉”行业规范》，对牛初乳的定义、感官指标、理化指标、卫生指标提出明确的要求，同时对相关指标的测定方法及检测规则等内容也做了规定。在牛初乳粉规范中，牛初乳标志性指标免疫球蛋白（IgG）含量不得低于10%。该行业规范于12日起实施。“生鲜牛初乳”规范规定，生鲜牛初乳免疫球蛋白（IgG）含量每毫升不低于12毫克，并且牛初乳从挤出至贮存不超过30分钟，要在零下18摄氏度下冷藏，并在4摄氏度下冷藏运输；“牛初乳 粉”规范规定，蛋白质含量不低于40%，免疫球蛋白含量不低于10%，而且要在产品标签中标示蛋白质和免疫球蛋白的含量。据悉，日前出炉的行业规范，分别适用于新鲜牛初乳的收购及牛初乳粉的加工。于恒舟

　　（夏天／编制）